本報(bào)訊 近年來，山東省棗莊市市中區(qū)市場監(jiān)管局將食品安全放在服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的突出位置，以人民幸福為使命，以社會和諧為根本，堅(jiān)決貫徹“四個最嚴(yán)”要求，實(shí)施全業(yè)態(tài)規(guī)范提升，努力提高食品安全監(jiān)管成效，提高人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，將市中打造成食品安全放心城市，奏響了一曲改善民生、促進(jìn)和諧、全面提升食品安全治理保障水平的“食安市中”之歌。

　　加強(qiáng)源頭監(jiān)管，建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入機(jī)制  該局聯(lián)合區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等相關(guān)職能部門，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)，加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證步伐。全區(qū)創(chuàng)建省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地7處，市級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地6處，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積達(dá)到8.9萬畝，其中“三品”認(rèn)證面積4.6萬畝，起到了較好的示范帶動作用。積極推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，全區(qū)“三品一標(biāo)”有效用標(biāo)產(chǎn)品54個，其中綠色食品認(rèn)證19個，無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證35個。進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品市場監(jiān)管，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理。健全農(nóng)藥經(jīng)營準(zhǔn)入和經(jīng)營備案制度。對農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營主體進(jìn)行了資質(zhì)審查和清理整頓，對全區(qū)內(nèi)16家農(nóng)資經(jīng)營商戶提交備案的21個小麥品種、34個玉米品種的審定情況、適宜區(qū)域、包裝標(biāo)識等進(jìn)行了嚴(yán)格審查，審查各類農(nóng)藥1600余個，保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時，全面推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品、食品追溯體系建設(shè)。持續(xù)完善提升全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控追溯平臺部分硬件設(shè)備，新建農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地追溯點(diǎn)12處，農(nóng)業(yè)投入品門店追溯點(diǎn)16處，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到進(jìn)入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前的各環(huán)節(jié)可追溯。建立完善食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入銜接機(jī)制。市中區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)監(jiān)管職能，穩(wěn)步推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品從流通環(huán)節(jié)溯源制度。在監(jiān)管執(zhí)法中嚴(yán)格檢查索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)情況，對不能提供社會信用代碼或者身份證復(fù)印件的入場銷售者，不能提供證明材料的肉類產(chǎn)品、進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，不得進(jìn)入市場。對不能提供上述證明材料之一（產(chǎn)地證明、檢測報(bào)告、追溯標(biāo)簽和合格證中的任意一項(xiàng)）的蔬菜、食用菌、果品、水產(chǎn)品，由市場開辦者開展入市登記，并進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測，合格的方可進(jìn)入市場銷售。

　　嚴(yán)格規(guī)范，扎緊食品安全“鐵籬笆”  結(jié)合“省級食品安全區(qū)”創(chuàng)建有關(guān)要求，依照《山東省食品安全市、縣（市、區(qū)）評價細(xì)則》對食品商超經(jīng)營行為進(jìn)行規(guī)范，為食品商超經(jīng)營業(yè)戶統(tǒng)一配備了食品安全公示信息牌、食品安全信息資料檔案盒、工作衣帽、“三防設(shè)施”，對達(dá)不到規(guī)范要求的一律整改。為確保措施落實(shí)到位，該局從8月份開始，對全區(qū)所有商場、超市等大小門店開展了地毯式摸底排查和網(wǎng)格化巡查，依法依規(guī)查處違法違規(guī)經(jīng)營單位。目前，按照規(guī)范要求，已有2880余家商超完成規(guī)范改造。

　　同時，嚴(yán)格抽檢，將隱患及時消滅在萌芽狀態(tài)。加強(qiáng)食品監(jiān)督抽檢和快檢工作，嚴(yán)控食品經(jīng)營者以及廣大群眾采購食物源頭風(fēng)險的有效舉措。為提高食品檢測能力,該局在日常監(jiān)管上扎牢“鐵籬笆”的同時,不斷強(qiáng)化食品監(jiān)督抽檢和快檢力度，積極構(gòu)建起以區(qū)級機(jī)構(gòu)為骨干、鎮(zhèn)街機(jī)構(gòu)為輔助、第三方機(jī)構(gòu)為補(bǔ)充、企業(yè)為基礎(chǔ)、快檢廣覆蓋,布局合理、功能完備、資源共享的檢驗(yàn)檢測網(wǎng)絡(luò)體系。全面開展“你點(diǎn)我檢”以及食品快檢進(jìn)商超、進(jìn)市場、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村等活動，在全區(qū)11個基層市場監(jiān)管所、集貿(mào)市場、大型商超建立食品快檢室19個，提升了快速檢測能力。今年前三季度，組織區(qū)級食品監(jiān)督抽檢1530批次，認(rèn)真做好不合格食品藥品抽檢后處理工作，并按照規(guī)定及時上報(bào)處理結(jié)果，抽驗(yàn)處置率100%，為保障群眾飲食用藥安全提供了有效的技術(shù)支撐。

　　明廚亮灶，讓后廚在監(jiān)督下陽光操作  “明廚亮灶”建設(shè)工作的不斷推進(jìn)，使餐飲服務(wù)單位后廚管理更規(guī)范、更嚴(yán)格，增強(qiáng)了餐飲行業(yè)自律意識、食品安全意識，對形成良好的餐飲經(jīng)營秩序起到了積極的監(jiān)督與促進(jìn)推動作用。市中區(qū)市場監(jiān)管局為推動餐飲經(jīng)營單位的進(jìn)一步規(guī)范，在全區(qū)范圍內(nèi)分批次穩(wěn)步推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)。目前，全區(qū)88家中、小學(xué)及幼兒園食堂全部實(shí)施了明廚亮灶，明廚亮灶率已達(dá)100%。

　　市中區(qū)市場監(jiān)管局堅(jiān)持“標(biāo)本兼治，著力治本”，堅(jiān)持日常監(jiān)管與量化分級管理相結(jié)合，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合，統(tǒng)一要求與因地制宜相結(jié)合，全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，規(guī)范餐飲經(jīng)營檔案1580余個，餐飲服務(wù)食品安全量化分級A級17家，B級110家，C級1460家。