2020-12-10 10:46 瀏覽量：11131 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)
12月2日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布通知，就進(jìn)一步加強(qiáng)單位食堂食品安全監(jiān)管提出要求。通知提出，嚴(yán)格食堂從業(yè)人員健康檢查，從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。
通知要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促單位食堂嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實(shí)食堂從業(yè)人員健康檢查和晨檢制度，建立食堂從業(yè)人員健康檔案。
各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)擔(dān)負(fù)起屬地監(jiān)管責(zé)任，督促學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老院、醫(yī)院、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位等集中供餐單位嚴(yán)格按照食品安全法等法律法規(guī)要求，切實(shí)承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。
各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促指導(dǎo)單位食堂嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣和食品添加劑管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，確保食品原料進(jìn)貨渠道正規(guī)、源頭可溯，食品加工制作過(guò)程符合操作規(guī)范要求。
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