本報訊  中國國粹美食北京烤鴨風靡國內(nèi)外，如何留住其優(yōu)良基因，讓北京烤鴨更地道、更美味、更營養(yǎng)、更安全？烤鴨坯是關鍵。12月7日，河北省烤鴨坯技術創(chuàng)新中心成立啟動儀式在位于河北獻縣的河北樂壽鴨業(yè)有限責任公司舉行。這是國內(nèi)外首家聚集畜禽行業(yè)產(chǎn)學研知名專家學者和龍頭企業(yè)的鴨業(yè)技術創(chuàng)新中心，將聚焦研究北京烤鴨產(chǎn)業(yè)鏈的技術創(chuàng)新和升級，使北京烤鴨品質再上新臺階。

　　“中國鴨產(chǎn)量占全球90%，北京烤鴨坯是北京烤鴨的原料，建立烤鴨坯技術創(chuàng)新中心，瞄準中國鴨業(yè)發(fā)展痛點和難點，集中各方才智開展科研攻關意義重大。”國家水禽產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家侯水生教授表示。

　　河北省科技廳產(chǎn)業(yè)平臺處處長李同正指出，平臺建設已成為全省科技創(chuàng)新活動的主陣地、創(chuàng)新要素的聚集地、創(chuàng)新成果策源地、產(chǎn)學研深度融合的匯聚地。河北省烤鴨坯技術創(chuàng)新中心成立將為河北省經(jīng)濟和社會發(fā)展乃至中國鴨業(yè)健康發(fā)展、更好服務人民大眾消費起到積極推動作用。

　　滄州市科技局局長楊運啟及獻縣副縣長齊可往介紹，樂壽鴨業(yè)把科技創(chuàng)新、提升品質作為關鍵環(huán)節(jié)來抓，在科技隊伍建設、產(chǎn)學研合作、關鍵技術攻關、科技成果轉化等方面取得了可喜成績。中心的建立不僅標志著樂壽鴨業(yè)邁出了新的步伐,而且對北京烤鴨坯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到示范作用。

　　據(jù)了解，樂壽農(nóng)牧集團經(jīng)過20余年發(fā)展，烤鴨坯產(chǎn)業(yè)構成了綠色烤鴨全產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋祖代及父母代種鴨養(yǎng)殖孵化、肉鴨養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰制坯、休閑鹵制鴨食品加工、熟食店和北京烤鴨店全國連鎖，形成了一二三產(chǎn)深度融合協(xié)調(diào)發(fā)展、相互促進的良好生態(tài)發(fā)展局面，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿薮蟆?019年，樂壽公司生產(chǎn)銷售烤鴨坯899萬只，鴨坯產(chǎn)銷量占全國10%，位居河北省首位，產(chǎn)品銷量及品牌具有重要影響力。

　　烤鴨坯技術創(chuàng)新中心依托樂壽鴨業(yè)公司，薈萃了中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧研究所侯水生首席專家、中國農(nóng)業(yè)大學張大丙教授、河北工程大學劉娜教授、河北省畜牧獸醫(yī)研究所李英研究員和敦偉濤研究員、河北樂壽鴨業(yè)有限責任公司總經(jīng)理秦文安高級畜牧師、天津農(nóng)學院馬吉飛教授、河北農(nóng)業(yè)大學黃仁錄教授等近40名京津冀專家學者。“烤鴨坯技術創(chuàng)新中心的成立，對北京烤鴨傳統(tǒng)飲食文化的傳承和弘揚、保護北京烤鴨的優(yōu)秀基因、促進產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展意義重大。”中國烹飪協(xié)會原副秘書長、餐飲供應鏈與新零售應商委員會副主席劉蘭英如是說。