本報訊 （記者張繼敏 通訊員李其維）江蘇省連云港市東海縣市場監(jiān)管局嚴格按照“四個最嚴”要求，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，全鏈條監(jiān)管構筑食品安全防線，嚴防嚴控食品安全風險，不斷提高食品安全保障水平，守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全事故的底線，保障人民群眾舌尖上的安全。

　　緊盯經營環(huán)節(jié)，練就食品安全監(jiān)管“硬功夫” 對農貿市場、商場超市、食品批發(fā)等經營場所進行食品安全隱患排查，重點檢查進貨臺賬、索證索票、標識標簽、從業(yè)人員健康證等，督促食品銷售經營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，采購食品依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質等不符合食品安全標準的食品，特別是進口產品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。嚴查假冒偽劣食品、“三無食品”，查處食品案件24件。

　　緊盯餐飲環(huán)節(jié)，發(fā)揮示范典型“引領力” 堅持示范引領，開展食品安全示范單位創(chuàng)建活動，創(chuàng)建了食品安全示范銷售店、食品安全示范餐飲店，通過打造主體責任落實到位、生產經營規(guī)范的示范單位，有效增強食品生產經營者的主體責任意識，全面提升全縣食品生產經營單位形象。對餐飲服務單位、工地食堂、養(yǎng)老服務機構食堂等開展專項整治，重點檢查原材料進貨臺賬、場所環(huán)境衛(wèi)生、操作間加工制作、餐具消毒保潔、生熟食品存儲等。推進明廚亮灶，將“明廚亮灶”實施情況與量化分級評定等有效結合，積極引導消費者監(jiān)督，倒逼餐飲服務單位實現(xiàn)“明廚亮灶、陽光操作”，學校明廚亮灶123家。同時，加強網絡訂餐監(jiān)管，明確網絡平臺運營商主體責任，嚴格入網審查和日常監(jiān)督，確保網絡餐飲經營單位合法合規(guī)、守信經營。

　　緊盯生產加工環(huán)節(jié)，織密食品安全“防護網” 今年3月1日，新的《食品生產許可管理辦法》實施，對食品生產許可提出新要求。組織《食品生產許可管理辦法》線上線下宣傳培訓，指導監(jiān)管人員學習使用新的許可管理系統(tǒng)。根據食品生產企業(yè)現(xiàn)狀，對全縣食品生產企業(yè)進行風險分析研判，梳理企業(yè)風險等級，開展“雙隨機一公開”抽查。嚴格檢查主體資格、環(huán)境衛(wèi)生、關鍵環(huán)節(jié)控制、從業(yè)人員持證上崗及安全制度落實情況等，嚴厲打擊非法添加、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。幫助部分企業(yè)建立追溯體系，不斷提高質量安全管理水平?，F(xiàn)場檢查食品生產企業(yè)130家。

　　緊盯監(jiān)督抽檢環(huán)節(jié)，消除食品安全“風險點” 以發(fā)現(xiàn)問題、防控風險為基本原則，聚焦風險較高的重點業(yè)態(tài)，有針對性地安排高頻次抽檢的品種、區(qū)域、項目，覆蓋生產、經營、餐飲、網絡銷售等不同業(yè)態(tài)。規(guī)范提升抽檢監(jiān)測工作質效，強化不合格（問題）食品核查處置檢監(jiān)聯(lián)動，對抽檢發(fā)現(xiàn)的可能存在嚴重食品安全風險隱患的食品，第一時間啟動核查、第一時間防控風險、第一時間消除隱患。食品監(jiān)督抽檢達1000余批次。