中國食品報中國酒獨家報道

　　中國酒村、酒莊故事。在中國白酒原酒之鄉(xiāng)、中國最大白酒原酒基地、“文君故里”--邛崍，有一方時空，讓人忘卻塵擾，漾起心靈的漣漪。在美麗的文筆山，有一個夢想的地方，時光倒流，酒香飄蕩，她的名字叫——中國酒村。古村落、紅高粱、四合院、老酒坊，還有一群醅酒人，那里有美酒、美食、美人、美景，還有一段美酒結緣的故事。

　　盛夏七月，中國食品報中國酒產區(qū)行調研宣傳團隊走進邛崍，走進最美中國酒村——大梁酒莊，聆聽“酒香里的中國、記憶中的老家”的動人故事，枕著酒香入夢，聞著鳥鳴醒來，斗酒踏歌，暢飲開懷，共度一段酒鄉(xiāng)里的美好時光。

　　邂逅酒莊：穿越時空的醉美之旅

　　沿著鄉(xiāng)間小道緩緩駛進，兩旁生機盎然的綠稼盡收眼底，翠樹環(huán)抱，繁花似錦。微熱的風拂面，鼻間彌漫清新的草木氣息，薄汗略濕衣發(fā)，激動之情油然而生。

　　靠近大梁酒莊門外，兩邊酒旗獵獵，楊柳依依，數(shù)十只大酒壇有序排列，宛如整裝站立守衛(wèi)的士兵?？邕^雄偉的石砌大門，入眼皆是古色古香的裝飾與建筑，“中國酒村”字樣恢弘大氣。酒莊全園以水池為中心，湖水縈繞，廳榭精美，花木繁茂，池畔僅點綴幾座亭榭小筑，疏朗典雅、古樸天然，同杜甫草堂、三蘇祠同為西蜀園林精典之作。

　　踏入九朝會館，領略別具一格的特色文化餐飲院落的風采。九朝匯聚，宴席天下客。13個包間，以中華上下五千年歷史為背景，包含春秋、戰(zhàn)國、漢、唐、清等，將每一個朝代的歷史文化呈現(xiàn)得淋漓盡致。

　　在漢代包間，仿佛穿越到漢朝，身著漢服的侍女煮酒、溫酒。賓客們跪坐于蒲團，在案幾之上飲酒喝茶，體驗漢代禮儀及飲食風格；在元朝包間，好似身臨大汗營帳，蒙古族姑娘獻上牛腿、烤羊；在清朝包間，清宮風和格格裝，還有古典音樂演奏……穿梭幾千年的歲月，時空變換，舉杯推盞之間，談笑風生間，令人身心愉悅。

　　煮酒納客，斗酒十千恣歡謔；醉美鄉(xiāng)村，世外桃源不思歸。在大梁酒莊，雅致靜謐、古今交織的住所院落匠心獨運，讓人伴著酒香酣然入睡，愜意萬分。走進“心宿院落”，綠意環(huán)繞，一木一石，靜候時光，令人不禁放慢腳步，輕呼納息。悅心、醉心、沐心三個院落，賞心悅目，七分禪意，讓生活沐浴在寧靜與舒適之中。充滿著田園氣息的泥壚草舍，坐落在一片綠海之中，洋溢著豐收的喜悅氛圍；以芋頭、土豆、西瓜等果蔬為名，屋內設施齊全，便捷舒適，返璞歸真。

　　亭臺樓閣/小橋流水

　　另一處石語小院則是采用了當?shù)氐涅Z卵石、紅沙石修葺而成，冬暖夏涼、質樸自然，分別以“春花”、“夏風”、“秋月”、“冬雪”命名，這是一場“風花雪月”的曼妙之約。

　　暮色來臨，燈籠亮起，蟲鳴點點，整個酒莊安詳寧靜。落榻川西民居風格的四合院子，輕掩院門，將歷史滄桑留在屋外，轉身懷抱現(xiàn)在的美好。室內有著傳統(tǒng)的木質結構裝修，搭配現(xiàn)代設施布置，寬敞明亮，整潔方便。一聞酒香，悄入酒夢，美妙的記憶經過歲月的洗禮越發(fā)彌足珍貴，心靈滌蕩，在恬淡中安眠。

　　中國酒村：流連忘返的世外桃源

　　一舍一景觀、一景一世界，柴門吠犬、桑顛雞鳴、荷塘清影、村人墟煙，一副樸素與低調的“天府山居圖”，恍如夢中故園。萬畝紅高粱、千年釀酒坊、百年老村落，成就了一方繁華褪盡的世外桃源。

　　大梁文旅集團董事長梁川介紹，位于臨邛古城南麓的國家AAAA級景區(qū)-中國酒村·國際鄉(xiāng)村旅博小鎮(zhèn)，是一處融“邛酒文化體驗、釀酒高粱種植、原酒加工釀造、田園花海休閑”于一體的活化的“南絲路原酒原鄉(xiāng)田園博物館”。以九大項目為支撐，打造國際化的鄉(xiāng)村旅游文化博覽小鎮(zhèn)。農業(yè)、釀酒、旅游三大產業(yè)在這里交融互動，以“酒香里的中國，記憶中的老家”作為形象定位，堅持“最中國、最鄉(xiāng)村、最田園、最國際”的開發(fā)理念。

　　目前已建成了以邛酒文化為主題的“大梁酒莊--天府酒博園”、傳承中華農耕文化與民俗文化的“田園樂翻天--親子農博園”以及體驗“白首不離”文化的“鳳求凰--創(chuàng)意愛博園”。

　　據(jù)了解，大梁酒莊--天府酒博園是一處集文化展示、文創(chuàng)研發(fā)、餐飲美食、鄉(xiāng)村民宿、商務會議、釀酒藏酒、酒療養(yǎng)生、高粱耕種于一體的白酒文化旅游博覽莊園。這里不僅將酒人酒事歷歷再現(xiàn)，還可到大梁燒坊與釀酒師傅一道按照百年古法親身參與體驗釀酒的全過程，同樣可以盛上一罐自釀的白酒存放于山洞之中，三年五載后開罐暢飲感受“地藏老酒”的別樣風韻。

　　酒文化廣場上定期于“大梁老戲臺”演出與酒人酒事相關的經典劇目，盡情詮釋著酒文化的博大精深；酒藝樓更是為文人雅士和品酒師們提供了一個專業(yè)的品鑒之地；而以酒療洗浴、白酒熏蒸和紅酒SPA為養(yǎng)身之道的“青庭紫院”不僅是養(yǎng)身保健的休閑中心，還可享受五星級的客房服務。“種酒糧、醅酒窖、事酒藝、興酒禮”，在這里，遠離喧囂，深度感知中國酒文化的博大與精深。

　　梁川介紹，田園樂翻天-親子農博園，以“嬉戲田園一天，穿越時空千年”為定位，結合酒莊古文化背景，挖掘中華上下五千年的傳統(tǒng)老游戲，以燈會的制作手法、以稻草藝術為主題、以萬畝高粱田為載體，借鑒香港迪士尼的游樂形式，打造中國唯一的、全球最大的稻草藝術主題樂園。

　　鳳求凰--創(chuàng)意愛博園是一處以“愛情”立意，以“花田”造景，體驗浪漫“私奔”的漢風雅韻愛情文化創(chuàng)意博覽園區(qū)。“愿得一人心，白首不相離”，“鳳求凰”文化活化，東西方愛情交融，五十六個民族的婚俗展現(xiàn)，讓人沉浸在穿越時空的“愛的故事”里。

　　大梁濃香：余味綿長的醇香老酒

　　高粱萬頃，茫茫蜀黍入穹蒼；地下酒宮，典藏中國絕世香。承載著千年酒文化，大梁酒莊沿襲釀酒傳統(tǒng)，傳承濃香釀造技藝，為遠道而來的客人斟上一杯醇香老酒。

　　大梁起源于先秦時期，文化起源于春秋戰(zhàn)國以前，很早就有梁國。梁國人造酒和杜康造酒是一個時期，一直就有釀酒的傳統(tǒng)。而到了西漢梁國時期，釀酒工藝更是極大發(fā)展。漢代是我國釀酒業(yè)發(fā)展的重要時期，釀酒已經普遍使用曲，曲是酒母，用曲的出現(xiàn)，標志著釀酒技術的很大進步。當時，梁國的釀酒種類主要有米酒和蔗酒。梁人釀的蔗酒稱為“金漿”。漢·枚乘《柳賦》“于嗟樂兮，于是樽盈縹王之酒，爵獻金漿之嫪”這一記載，印證了梁國蔗酒“金漿”的歷史。

　　據(jù)大梁酒莊周邊一位梁姓老人介紹，雖然朝代更迭，梁國滅了又建，建了又滅。但梁人還在，一部分人遷移到荊楚大地，今天的湖北孝感一代。在清朝時，湖廣填，這里邊有一部分梁姓人又遷移到四川的邛崍，一個非常適合釀酒的地方，也將梁姓人釀酒的文化也帶到了邛崍。所以邛崍梁人釀酒的文化，實際也有數(shù)千年。

　　大梁燒坊還原了99座古窖池，采用優(yōu)質窖泥，以有機高粱為原料，承襲春秋時期梁國釀酒遺方，選優(yōu)質大麥小麥造曲，取上等高粱作料，汲五綿山之山泉，經石窖續(xù)渣發(fā)酵、老五甑混蒸混燒而得原酒，再入陶缸酒海地藏陳存，釀造出的“大梁酒”濃香撲鼻，回味綿長。

　　有詩云：“火燒胸前熱，風吹背后寒。只知飲酒樂，哪知釀酒難。”這是對釀酒師傅勞作的的真實寫照。一個個光著膀子赤著腳的男人穿梭在酒窖與蒸餾室之間，豪情萬丈，空氣中彌漫著濃濃的白酒情懷。

　　莊主有話：三產互動打造酒道田園綜合體

　　“邛崍有好酒，給酒的消費賦予靈魂，就要實現(xiàn)一二三產業(yè)交融互動，有體驗才有旺盛的生命力。”大梁文旅集團董事長梁川接受中國食品報中國酒主編專訪，講述著他與中國酒村的故事。

　　梁川當過軍人、做過干部，既有軍人的堅韌意志，又有宏觀戰(zhàn)略的思維方式。在仕途一帆風順時，他毅然選擇辭職，回到兒時伴其野蠻生長過的川西村落，專心致力于鄉(xiāng)村文旅項目—中國酒村的開發(fā)及運營。他對文旅開發(fā)有著豐富經驗和獨到見解，“操刀”擁有平樂古鎮(zhèn)、邛崍大北街、黃龍溪古鎮(zhèn)風景區(qū)等多項成功案例。

　　為了打造中國第一個白酒酒莊，梁川漂洋過海到法國考察酒莊建設、到臺灣學習農莊經驗，北上新疆內蒙、南下浙江福建體驗鄉(xiāng)村旅游，拓展視野眼界。“文化和創(chuàng)意，可以帶來無限的價值。”他說到。

　　住在中國酒村，感受鄉(xiāng)村閑情

　　邛崍擁有深厚的釀酒文化，古有卓文君與司馬相如當壚賣酒、相濡以沫，今也走出了水井坊、金六福等知名白酒品牌。新農村建設的快速推進，老家周邊大量被拆除的老房子、老院子，梁川“一攬囊中”留下這些寶貝，成就一處尋找鄉(xiāng)愁的“記憶中的老家”。

　　“酒莊實行一二三產業(yè)聯(lián)動，有機農產品、堅守品質的酒、優(yōu)質文旅服務與體驗，讓生態(tài)、旅游、邛酒相輔相成，煥發(fā)強大的生命力。”梁川如是說。

　　梁川表示，我們利用邛崍好山好水的生態(tài)資源，在工人與師傅的情感與技藝交流中傳承千年釀造工藝，通過飲酒吟詩、對歌踏舞、品酒游戲、展現(xiàn)朝代特色等弘揚燦爛的酒文化，酒旅融合，提供有靈魂的消費體驗，讓游客寓情于酒，伴酒香入夢。此外，還有獨特的藏酒和種酒文化，比如父母和孩子共同釀一壇酒，參與做酒全過程，還有專門的封壇儀式，融入深厚的情感。

　　未來，大梁酒莊將不斷完善發(fā)展，與時俱進，滿足不同群體的體驗需求，進一步打造旅游產品豐富、體驗項目眾多、旅游環(huán)境生態(tài)、農業(yè)景觀耀眼的“酒道田園綜合體”，擦亮邛酒金字招牌。

　　對于中國酒鄉(xiāng)邛崍的未來發(fā)展，梁川站在全域產業(yè)整合發(fā)力的大視野角度，有了自己獨到的思考和想法。梁川透露，已將自己的構想提交政府相關部門，目前正在研究中。