2020年7月8日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2020年第27期）。

　　中牟縣姚家鎮(zhèn)慧玲煙酒店銷售的標(biāo)稱河南省古宋酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次藍(lán)青花酒，酒精度檢出值為42.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51～53%vol。

　　中牟縣姚家鎮(zhèn)慧玲煙酒店銷售的標(biāo)稱河南省古宋酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次封壇原漿酒，酒精度檢出值為43.8%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為49～51%vol。

　　酒精度是酒類的一個理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，沒做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價格。

　　其中，焦作市百貨大樓有限責(zé)任公司焦東超市銷售的標(biāo)稱焦作市安慶珍佳經(jīng)貿(mào)有限公司委托焦作市解放區(qū)影視路永順香油加工廠生產(chǎn)的1批次小磨香油，乙基麥芽酚檢出值為52.3μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

　　乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。

　　汝南縣豫華夏百貨超市有限公司銷售的標(biāo)稱河南省正聰食品有限公司生產(chǎn)的1批次鹵雞腿（雞腿），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值為94mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于30mg/kg。

　　亞硝酸鹽，是一類無機(jī)化合物的總稱，以亞硝酸鈉最為常見，是自然界中普遍存在的含氮無機(jī)化合物。亞硝酸鹽是一種護(hù)色劑、防腐劑，一般用于發(fā)色作用，使肉制品呈現(xiàn)誘人的鮮紅色，提高產(chǎn)品的商品性，此外還有抗氧化和防腐等功效。原衛(wèi)生部、原國家食品藥品監(jiān)督管理總局2012年第10號公告規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　信陽亞興集團(tuán)有限責(zé)任公司羅山購物廣場銷售的1批次豇豆，甲基異柳磷檢出值為0.074mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg。

　　甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，甲基異柳磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。

　　新鄉(xiāng)市申旺商貿(mào)有限公司豫商世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的標(biāo)稱鄭州旺福食品有限公司生產(chǎn)的1批次咸蛋黃酥，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。