本報訊  當(dāng)前是疫情防控的關(guān)鍵時期，為切實保障人民群眾生命安全和身體健康，江西省市場監(jiān)管局辦公室下發(fā)《關(guān)于加強對餐飲食材監(jiān)督檢查的通知現(xiàn)將有關(guān)事項通知》（以下簡稱《通知》），要求各地以監(jiān)督經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任為抓手，以餐飲服務(wù)單位食材為主要品種，切實加強監(jiān)督檢查，防止不法經(jīng)營者利用過期變質(zhì)食材加工食品。

　　《通知》要求，把疫情防控、保障食品安全作為當(dāng)前最重要的工作，組織專門力量，切實加大對疫情防控期間餐飲服務(wù)單位（含賓館、酒店、食堂、餐飲店和小餐飲店）的監(jiān)督檢查力度，認真排查糧油菜、肉蛋奶等生活必需品食材及原料中存在的食品安全風(fēng)險隱患，切實履行食品監(jiān)管責(zé)任。

　　此外，各地要督促餐飲服務(wù)提供者認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)章，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，及時開展食品安全自查，消除食品安全隱患。重點排查即將開學(xué)的各級各類學(xué)校，特別是中小學(xué)、幼兒園食堂、校園周邊餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房、大型以上餐飲服務(wù)單位等重點餐飲經(jīng)營者。重點排查食品采購、食品貯存、食品加工、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康及用餐場所衛(wèi)生等環(huán)節(jié)。重點排查食品冷藏冷凍、餐飲具清洗消毒、冷葷涼菜操作場所等設(shè)施設(shè)備。防止采購、貯存、操作不當(dāng)，設(shè)施設(shè)備運行不佳，造成食品安全事故。對經(jīng)營者自查或市場監(jiān)管部門排查出的風(fēng)險隱患要及時督促經(jīng)營者進行整改，并依法依規(guī)進行查處。

　　《通知》強調(diào)，各地要充分利用食品安全宣傳周等載體，開展形式多樣的食品安全宣傳普及活動，寓宣傳于監(jiān)督中，送知識上門，特別是加強食品安全法的宣傳普及工作，不斷提高餐飲經(jīng)營者食品安全意識，強化食品安全管理，規(guī)范操作行為，提高食品安全保障水平。要開展科普活動，教育消費者到合法正規(guī)、食品安全量化等級高的餐飲店就餐，自覺抵制不健康食品，養(yǎng)成健康飲食消費習(xí)慣，增強自我保護意識。要動員消費者積極參與食品安全監(jiān)督，及時舉報無證經(jīng)營、非法添加、制售假冒偽劣食品行為，營造人人關(guān)注食品安全、人人享受美好生活的消費環(huán)境?！　?strong>（其文）