本報(bào)訊 （記者王金臣）當(dāng)前，國內(nèi)新冠肺炎疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，各地正在根據(jù)疫情分區(qū)分級(jí)精準(zhǔn)有序扎實(shí)推動(dòng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，少數(shù)地區(qū)的學(xué)校和幼兒園（以下統(tǒng)稱“學(xué)校”）已陸續(xù)開學(xué)開園。為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神，按照黨中央、國務(wù)院關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展工作的決策部署，日前，國家市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作。

　　《通知》要求,各地市場監(jiān)管、教育、公安等部門要在當(dāng)?shù)攸h委政府的組織領(lǐng)導(dǎo)下，落實(shí)食品安全責(zé)任制，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，制定方案，細(xì)化措施，將工作抓緊抓實(shí)抓細(xì)。各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校，根據(jù)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制《關(guān)于依法科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》有關(guān)學(xué)校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案要求，認(rèn)真做好疫情防控，并按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾。

　　《通知》強(qiáng)調(diào)各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校，按照《通知》有關(guān)要求，認(rèn)真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴(yán)格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，定期通風(fēng)換氣。各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學(xué)校全面核查清理所有食品原料，重點(diǎn)是已開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)。校外供餐單位和學(xué)校要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開。熟食加工的中心溫度達(dá)到70℃，分開存放和使用接觸生熟食品的工具用具。各地市場監(jiān)管部門要進(jìn)一步加大校外供餐單位、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，依法嚴(yán)懲重處食品安全違法違規(guī)行為，及時(shí)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪的食品安全案件。各地教育部門要加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，及時(shí)排查和消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　對(duì)于各地公安機(jī)關(guān)，要依法嚴(yán)厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為，及時(shí)受理、依法立案偵查市場監(jiān)管等部門移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。

　　此外，《通知》要求各省市場監(jiān)管部門、教育部門、公安機(jī)關(guān)于當(dāng)?shù)貙W(xué)校開學(xué)后1個(gè)月內(nèi)將春季學(xué)校食品安全工作情況分別報(bào)送市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司、教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司、公安部食品藥品犯罪偵查局，重大問題及時(shí)報(bào)告。

　　鏈接

　　新疆

　　3月23日，新疆維吾爾自治區(qū)436.79萬名中小學(xué)、中職學(xué)生重返校園，正式開學(xué)。新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管局、烏魯木齊市市場監(jiān)管局組成3個(gè)聯(lián)合檢查組，檢查烏魯木齊市學(xué)校開學(xué)復(fù)課食品安全。同時(shí)，積極推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶”全面實(shí)施，打造透明廚房、視頻廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房。一場校園食品安全“保胃戰(zhàn)”拉開序幕。

　　新疆維吾爾自治區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)了《關(guān)于做好學(xué)校全面開學(xué)復(fù)課食品安全工作的通知》。要求嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任、學(xué)校食品安全主體責(zé)任、學(xué)校食堂開辦者及供餐單位直接責(zé)任、監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)清洗消毒各項(xiàng)措施、食堂從業(yè)人員晨檢制度、食品及食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度、食物留樣規(guī)定。疫情防控期間，學(xué)校實(shí)行錯(cuò)時(shí)就餐，提倡打包分餐、分散就餐，避免扎堆就餐。聯(lián)合檢查組抽查了烏魯木齊市各區(qū)縣8所學(xué)校的食品安全情況，自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品農(nóng)副所工作人員全程跟隨，對(duì)學(xué)校的餐具進(jìn)行抽樣檢測。“我們檢測的項(xiàng)目有三個(gè)，主要檢測餐具上的洗潔精殘留、大腸桿菌和沙門氏菌是否超標(biāo)。采集完樣本就回到實(shí)驗(yàn)室檢測，通過實(shí)際行動(dòng)來守護(hù)學(xué)生舌尖上的安全。”自治區(qū)質(zhì)檢院食品農(nóng)副所抽樣檢測人員李水彬說。

　　新疆維吾爾自治區(qū)食安辦主任、自治區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記許小寧說，近期全疆市場監(jiān)管系統(tǒng)將對(duì)所有學(xué)校開展拉網(wǎng)式檢查，對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令學(xué)校立查立改；對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)懲；涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

　　云南

　　為切實(shí)做好2020年春季學(xué)期新冠肺炎疫情防控期間校園食品安全監(jiān)管，云南省市場監(jiān)管局與省教育廳、省公安廳近日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于做好2020年春季學(xué)期開學(xué)校園及周邊安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），其中對(duì)校園食品安全工作，要求全省各高等學(xué)校、省屬中等職業(yè)學(xué)校、有關(guān)中小學(xué)、幼兒園按照“一地一策”“一校一方案”的要求，采取有力措施，做好開學(xué)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

　　《通知》要求，各級(jí)市場監(jiān)管部門要協(xié)同教育部門繼續(xù)推進(jìn)中小學(xué)校幼兒園“六T”實(shí)務(wù)管理，推動(dòng)學(xué)生食堂“明廚亮灶”達(dá)到100%，督促各地貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，健全學(xué)校食堂食品安全工作責(zé)任制，全面提升全省學(xué)校食堂的精細(xì)化管理水平，確保學(xué)校食堂食品安全。

　　集體配送單位和學(xué)校食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和省市場監(jiān)管局做好疫情防控保障食品安全6項(xiàng)措施的要求，建立疫情防控和食品安全應(yīng)急預(yù)案。對(duì)加工區(qū)、就餐區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)及廚房加工設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底大清掃、大清洗；對(duì)假期存放的餐飲具進(jìn)行徹底的消毒；對(duì)庫存食品進(jìn)行大清查，過期的食品要監(jiān)督進(jìn)行銷毀。加強(qiáng)原料采購、加工操作、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生和食品留樣等全環(huán)節(jié)監(jiān)管，加大對(duì)違法行為的查處力度，堅(jiān)決消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。組織專門力量對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)、小賣部等進(jìn)行檢查，適時(shí)發(fā)布消費(fèi)警示提示，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

　　《通知》要求，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校開展食品安全教育的工作指導(dǎo)，切實(shí)增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的食品衛(wèi)生習(xí)慣，最大限度減少學(xué)生食品安全事故的發(fā)生。廣泛開展校園食品安全宣傳教育，要求學(xué)校要把食品安全與營養(yǎng)健康知識(shí)納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合不同年齡學(xué)生的特點(diǎn)，通過主題班會(huì)、課外實(shí)踐等形式每學(xué)期開展一次以上的食品安全宣傳教育活動(dòng)，重點(diǎn)宣傳普及如何選擇購置食品或就餐的場所、如何選購和保存食品、常見的食品安全誤區(qū)等，提升學(xué)生的食品安全意識(shí)和食品安全防范能力。

　　陜西

　　3月30日，陜西省高三年級(jí)24.16萬學(xué)生開學(xué)；4月7日，初三年級(jí)35.46萬學(xué)生和中職學(xué)校畢業(yè)班5.83萬學(xué)生開學(xué)。為確保全省各級(jí)各類學(xué)校春季開學(xué)安全平穩(wěn)有序，陜西省委教育工委、省教育廳等部門組成10個(gè)省級(jí)督查組，從3月25日至4月25日，對(duì)2020年全省春季開學(xué)校園安全進(jìn)行為期一個(gè)月的專項(xiàng)督查。

　　此次專項(xiàng)督查重點(diǎn)督查：政治責(zé)任落實(shí)，市、縣（區(qū)）教育行政部門和學(xué)校是否建立權(quán)責(zé)明確、聯(lián)防聯(lián)控、齊抓共管的學(xué)校疫情防控工作機(jī)制；制度落實(shí)，是否按照“一校一策”要求，制定開學(xué)前方案和應(yīng)急預(yù)案；人員排查，師生健康臺(tái)賬信息是否完整；防疫物資保障，是否按要求配備手持紅外體溫檢測儀，是否做好防控物資的儲(chǔ)備；門禁管理，查看是否設(shè)立體溫檢測點(diǎn)、外出審批、外來人員登記等情況；校園安全，是否加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品經(jīng)營、學(xué)校生活飲用水安全、衛(wèi)生室條件配備、應(yīng)急隔離區(qū)間設(shè)置等管理完善。

　　在開展專項(xiàng)督查過程中，督查組每市督查不少于2個(gè)縣（區(qū)），每個(gè)縣（區(qū)）至少抽查3所學(xué)校，重點(diǎn)檢查中心城區(qū)、學(xué)生數(shù)量較多、配置食堂的學(xué)校，確保各項(xiàng)工作安排、重點(diǎn)環(huán)節(jié)防控，精準(zhǔn)細(xì)致，不留死角，真正做到“嚴(yán)防死守”，堅(jiān)決打好校園疫情防控阻擊戰(zhàn)。

　　陜西省委教育工委、省教育廳要求各督查組認(rèn)真對(duì)照督查細(xì)則中的督查內(nèi)容和督查要點(diǎn)，按照好、中、差進(jìn)行評(píng)定。督查結(jié)果為差的超過10條或存在疫情防控嚴(yán)重疏漏的學(xué)校，現(xiàn)場進(jìn)行反饋，下發(fā)督辦單，要求5日內(nèi)完成整改。對(duì)于整改不到位的學(xué)校，不得安排開學(xué)，切實(shí)保證廣大師生身體健康和生命安全。

　　河南

　　日前，河南省市場監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于做好疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作的通知》，提前安排部署新冠肺炎疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作，著力解決人民群眾所急所需所盼，為廣大師生生命安全和身體健康保駕護(hù)航。

　　各地市場監(jiān)管部門要持續(xù)深入開展“校園及周邊安全建設(shè)年”活動(dòng)，督促學(xué)校深入貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《市場監(jiān)管總局辦公廳等四部門關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

　　一是要落實(shí)食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制。定期召開會(huì)議研究部署疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作，對(duì)重要問題要親自過問、親自研究、親自督促落實(shí)，確保各級(jí)黨委政府和有關(guān)部門新冠肺炎疫情防控期間餐飲食品安全各項(xiàng)要求和食品安全法規(guī)制度全部落實(shí)到位，學(xué)校餐飲食品安全工作規(guī)范、有序開展。

　　二是要強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂的管理責(zé)任，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位的管理，督促其結(jié)合當(dāng)前疫情防控形勢(shì)完善并落實(shí)食品安全管理制度、履行食品安全責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。加大對(duì)學(xué)校食堂和供餐單位從業(yè)人員(含送餐人員)健康和衛(wèi)生管理、原料采購至供餐全過程控制管理、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查等工作情況的檢查力度，發(fā)現(xiàn)不符合疫情防控食品安全要求及存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，要立即采取有關(guān)措施，并及時(shí)向所在地市場監(jiān)管部門和教育部門報(bào)告。

　　三是要科學(xué)組織師生就餐。設(shè)置食堂的學(xué)校，要科學(xué)劃分就餐區(qū)域；未設(shè)置食堂的學(xué)校，要合理利用其他場所。要科學(xué)安排師生就餐，盡量安排分散用餐或分時(shí)段用餐，避免聚集用餐。要保持就餐區(qū)域清潔干燥，定期消毒。校領(lǐng)導(dǎo)要靈活陪餐方式，對(duì)每餐組織情況進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，排除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　此外，要加強(qiáng)學(xué)校和供餐單位食品安全管理人員培訓(xùn)，加強(qiáng)食品安全相關(guān)知識(shí)宣傳教育力度，要進(jìn)一步加大食品安全“6S”管理和“互聯(lián)網(wǎng)明廚亮灶”推行力度。要加強(qiáng)與教育部門的溝通協(xié)作，切實(shí)提高疫情防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作水平。