本報(bào)訊 （記者陳歡  通訊員張創(chuàng)奇）為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全管理，規(guī)范農(nóng)村集體聚餐行為，陜西省咸陽(yáng)市近日發(fā)布《咸陽(yáng)市農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），從農(nóng)村集體聚餐采取的方法、從業(yè)人員基本要求、環(huán)境與設(shè)施、原料采購(gòu)與儲(chǔ)存、食品加工與留樣、餐廚廢棄物處置、應(yīng)急與處置、監(jiān)督與管理等方面進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明和安排，為進(jìn)一步規(guī)范全市農(nóng)村集體聚餐提供依據(jù)。

　　《辦法》明確了“農(nóng)村集體聚餐”定義及范圍，提出對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)。

　　規(guī)定農(nóng)村集體聚餐實(shí)行報(bào)告登記制度。聚餐人數(shù)50人（含50人）以上的由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協(xié)管員（信息員）報(bào)告。

　　要求鎮(zhèn)（辦）食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)承辦集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行備案登記，監(jiān)督指導(dǎo)服務(wù)隊(duì)及鄉(xiāng)村廚師按要求參加健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)等。

　　《辦法》規(guī)定，聚餐舉辦者應(yīng)提供符合食品安全要求的加工、聚餐場(chǎng)所，不得選擇易受到污染的區(qū)域。

　　要求聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)從證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或市場(chǎng)采購(gòu)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求的食品，并索取有效購(gòu)貨憑證。禁止使用非食品原料和食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)加工烹調(diào)食品，禁止使用亞硝酸鹽加工食品，并且規(guī)定農(nóng)村集體聚餐不得加工食用生食海產(chǎn)品。要求聚餐的食品必須按品種留樣。

　　農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和本辦法的有關(guān)要求舉辦聚餐活動(dòng)，保證食品安全，接受有關(guān)部門(mén)和社會(huì)的監(jiān)督，承擔(dān)聚餐活動(dòng)的食品安全責(zé)任。對(duì)不履行本辦法規(guī)定的食品安全職責(zé)的承辦者，造成重大食品安全事故，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。