本報訊  新冠肺炎疫情發(fā)生以來，針對餐飲經(jīng)營單位人群易聚集、防控管理難度大、食品安全風(fēng)險高的特點，寶雞市在疫情發(fā)展各個階段，有針對性地做好疫情防控和餐飲食品安全監(jiān)管。

　　全面禁止集體聚餐活動，助力疫情防控。1月27日，寶雞市市場監(jiān)管局下發(fā)通告，要求全市餐飲經(jīng)營單位加強管理，對消費者取消預(yù)訂宴席的，各單位不得拒絕、推諉，不得亂收費，引導(dǎo)公眾少聚餐、少聚集。對于防范意識較差的農(nóng)村，要求聚餐活動嚴格控制參加人數(shù)，喜事緩辦，白事簡辦。1月28日，寶雞市食安辦下發(fā)緊急通知，要求在疫情防控期間，全市范圍內(nèi)禁止群體性聚餐。

　　組織餐飲從業(yè)人員網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，助力復(fù)工復(fù)業(yè)。根據(jù)形勢發(fā)展，為統(tǒng)籌做好疫情防控和企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，進一步提高全市餐飲企業(yè)和食品安全執(zhí)法監(jiān)管人員的疫情防控和執(zhí)法監(jiān)管能力，切實保障好疫情防控期間食品安全，助力全市餐飲企業(yè)科學(xué)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。寶雞市市場監(jiān)管局從2月27日起，采取網(wǎng)絡(luò)直播的形式，開放式面向全市所有餐飲企業(yè)、食品安全執(zhí)法監(jiān)管人員，利用該局研發(fā)的市場監(jiān)管“防控在線”網(wǎng)絡(luò)平臺，連續(xù)舉辦4期全市餐飲食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，重點圍繞新冠肺炎疫情防控科學(xué)知識、餐飲食品安全業(yè)務(wù)知識、餐飲企業(yè)食品安全操作規(guī)范等方面開展培訓(xùn)。

　　出臺復(fù)工食品安全保障公告，規(guī)范餐飲經(jīng)營秩序。為進一步規(guī)范疫情防控期間餐飲經(jīng)營秩序，減少安全風(fēng)險，寶雞市在充分調(diào)研、聽取各方意見的基礎(chǔ)上，下發(fā)《關(guān)于支持餐飲服務(wù)單位復(fù)工營業(yè)保障食品安全的通告》，統(tǒng)一規(guī)范指導(dǎo)各縣區(qū)和全市餐飲企業(yè)做好疫情防控、穩(wěn)妥有序復(fù)工營業(yè)，確保食品有效供應(yīng)與質(zhì)量安全。通告從復(fù)工條件、復(fù)工順序、復(fù)工程序等方面做出了具體規(guī)定，聘用人員以本地人為主的餐飲服務(wù)單位或已經(jīng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)需要供餐的單位食堂等作為優(yōu)先復(fù)工對象給予安排，學(xué)校食堂待學(xué)校正式開學(xué)后方可復(fù)工，夜市、小餐飲集聚區(qū)和各類集體聚餐等人群密集場所暫不復(fù)工。通告還對餐飲服務(wù)單位從加強食品原料管理、維護洗消設(shè)施設(shè)備、加強人員健康管理、強化烹飪加工就餐管理等食品安全規(guī)范操作方面做了明確要求。