2020-03-05 14:50 瀏覽量：25769 來源：中國中醫(yī)藥報(bào)
主料：紅心蘿卜（心里美）1個(gè)，蕎麥面粉300克。
配料：蔥花、鹽、白胡椒粉、食用油各適量。
做法：1.將紅心蘿卜擦絲后，撒適量鹽腌漬。2.在腌漬出水的蘿卜絲中均勻地加入面粉和蔥花，稍加一點(diǎn)溫水，調(diào)成厚面糊。3.煎鍋內(nèi)放少量的食用油，用湯匙取一勺面糊，入鍋煎熟，即可食用。
功效：中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥性平、味甘，入腎、大腸經(jīng)，具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除濕等功效。對(duì)食欲不振、腸胃積滯、糖尿病、高血壓等有一定的食療作用。蕎麥營養(yǎng)上乘，含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵、錳、鋅等微量元素，具有很好的營養(yǎng)保健作用，豐富的膳食纖維具有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血作用。蕎麥中含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。
此道面點(diǎn)，蕎麥與富含維生素的紅心蘿卜共同打造，營養(yǎng)均衡，健康美味。口感鮮香軟糯，適合各類人群食用。（榕楊）
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