疫情肆虐之際，餐飲行業(yè)受到重創(chuàng)，但餐飲人卻逆流而上，主動加入這場“抗疫攻堅戰(zhàn)”。從為醫(yī)院食堂、單位食堂提供后勤保障的團餐企業(yè)，到連鎖餐飲等社會餐飲企業(yè)，都在貢獻著自己的力量，為醫(yī)護人員提供就餐保障。

　　團餐企業(yè)：

　　“成就堅固的后方保障力量”

　　1月24日，來自湖北省團餐行業(yè)協(xié)會副秘書長夏靜莉的一條朋友圈引發(fā)團餐人關(guān)注。

　　“從1月23日開始，通過我們協(xié)會平臺征召了30多家企業(yè)應(yīng)急供餐！我們的企業(yè)家們不計得失，無懼風(fēng)險，一個個挺身而出！為醫(yī)生和病人，以及其他應(yīng)急機構(gòu)提供后勤保障！”夏靜莉說。

　　為了保障醫(yī)護人員的用餐需求，武漢市專門成立疫情防控工作餐飲應(yīng)急保障小分隊，面向重點醫(yī)療以及救援機構(gòu)團體提供餐飲供應(yīng)服務(wù)，武漢全市已經(jīng)有40余家大型餐飲團膳企業(yè)加入。根據(jù)初步統(tǒng)計，目前餐飲應(yīng)急保障小分隊日供給能力在10萬單以上，既可提供盒飯，也可提供半成品食材。

　　疫情當(dāng)前，團餐人主動承擔(dān)起使命，用專業(yè)優(yōu)勢，成就最堅固的后方保障力量。有規(guī)模的優(yōu)秀團餐企業(yè)，更是率先沖上抗疫第一線。

　　疫情期間，華工后勤集團共負責(zé)了包括華中科技大學(xué)附屬同濟醫(yī)院、中部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院、武漢市中心醫(yī)院、武漢市兒童醫(yī)院等16家醫(yī)療單位的送餐服務(wù)。其相關(guān)負責(zé)人介紹，他們調(diào)用了556名員工，為近1.5萬名醫(yī)護人員提供用餐服務(wù)。

　　武漢市小藍鯨酒店管理有限公司當(dāng)日接到應(yīng)急保供任務(wù)后，在2個小時內(nèi)完成1200份餐食的制作、裝車和配送任務(wù)，為疫情防控一線的醫(yī)護和工作人員送上了暖心餐食和節(jié)日問候。

　　社會餐企：關(guān)店不關(guān)“愛”，捐款捐物保供應(yīng)

　　位于湖北武漢江漢區(qū)的粵式湖北菜館閑云野鶴表示，經(jīng)與滯留武漢的員工溝通，閑云野鶴全體員工自愿回店加班，拿出店內(nèi)所有食品備貨，為醫(yī)護人員提供早中晚一共每天1500份熱飯菜，并承諾所有食材新鮮空運，全店每日消毒，所有員工無任何發(fā)熱癥狀。

　　2月1日，巴奴毛肚火鍋宣布，向湖北省慈善總會捐款500萬元，另外向武漢、無錫以及河南省各地市，捐贈價值200余萬元品質(zhì)食材和消毒防護物資，向政府提供倉儲冷庫，以及全國5000余名員工隨時待命，全力協(xié)助政府支援工作。

　　1月27日，百勝中國控股有限公司（以下簡稱“百勝中國”）旗下肯德基、必勝客品牌免費為武漢醫(yī)護人員送出愛心餐點，送餐方式將為由醫(yī)院指派的對接人每天定點、定時到餐廳取餐。所有餐點均經(jīng)過專門搭配設(shè)計并定期更新，兼顧營養(yǎng)與口味。

　　此外，武漢盒馬也在全力供應(yīng)醫(yī)務(wù)人員的餐品。據(jù)盒馬方面介紹，1月26日起，盒馬每天免費為武漢紅十字會醫(yī)院、武漢第六醫(yī)院的醫(yī)護人員提供一日三餐。

　　為了讓武漢醫(yī)院的醫(yī)護人員每天能吃上熱飯，阿里巴巴以盒馬武漢的18家門店為中心成立了專門團隊，1月26日起，每天免費為武漢紅十字會醫(yī)院、武漢第六醫(yī)院提供早、中、晚三餐300份，為武漢市武昌區(qū)21家醫(yī)療單位每天供應(yīng)飲用水、方便面、自熱食品等物資3144份。其他醫(yī)療單位的食物、飲水、速食等物資調(diào)配工作也已開始對接。

　　在對口支援名單中，武漢市多家知名餐飲企業(yè)均加入了應(yīng)急保障小分隊，亢龍?zhí)迂撠?zé)空軍軍醫(yī)大學(xué)醫(yī)療團的送餐服務(wù)，老鄉(xiāng)雞為華中科技大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院、武漢市四醫(yī)院古田院區(qū)、長航總醫(yī)院送餐，南湖醉江月負責(zé)轄區(qū)內(nèi)26個街道社區(qū)醫(yī)院……

　　為積極配合新型冠狀病毒疫情防控工作，保障顧客和員工的健康與安全，海底撈、巴奴、九毛九、姐弟倆、小龍坎、汕錦記潮汕牛肉火鍋等，紛紛發(fā)布門店休市公告暫停營業(yè)。

　　關(guān)店不關(guān)愛，大量餐飲企業(yè)向武漢伸出援助之手。海底撈向湖北慈善總會捐贈500萬元款物；瑞幸咖啡向中國紅十字基金會捐贈1000萬元；星巴克中國向中國紅十字基金會捐贈人民幣300萬元；喜茶向中國紅十字基金會捐款100萬元……

　　服務(wù)平臺：餐飲商家難過？推幫扶政策解困

　　響應(yīng)政策號召，人們都呆在家里吃喝玩樂。為了保障廣大消費者就餐需求，美團外賣率先推出“無接觸配送”服務(wù)，通過智能取餐柜等設(shè)備，幫助用戶安心點餐。同時，美團外賣還聯(lián)合多個餐飲商家，為武漢一線的醫(yī)護人員免費提供了萬余份醫(yī)護專供餐。

　　為支持武漢地區(qū)商家渡過特殊時期，美團外賣近日發(fā)布一攬子舉措，通過免傭金、提供專項扶持資金等多種手段，為餐飲商家提供經(jīng)營支持。

　　1月30日，阿里本地生活服務(wù)公司也公布支持商家的“五個決定”。對所有口碑商家免除傭金至2020年2月29日，尤其對武漢地區(qū)所有口碑商家進一步免除傭金至2020年3月31日；對所有口碑商家已經(jīng)購買的年費類產(chǎn)品免費延長有效期三個月。

　　在這場全民參與的抗疫戰(zhàn)爭中，無論是團餐企業(yè)還是社會餐飲，抑或服務(wù)餐飲商家的平臺，都在做著各自力所能及的事，互幫互助，共渡難關(guān)。