科信食品與營養(yǎng)交流中心科學技術部主任  阮光鋒

　　一直以來，社會對蛋白粉、天然維生素等膳食補充劑有著不同的說法，很多營養(yǎng)學家經(jīng)常提倡“除科學飲食外，人體不需要其他營養(yǎng)品的補充”。隨著近幾年權健事件等的發(fā)生，讓人們覺得膳食補充劑都是“忽悠”人的，沒有必要吃。到底是不是這樣呢？

做不到均衡飲食可吃膳食補充劑 

　　膳食補充劑又稱營養(yǎng)補充劑、飲食補充劑、營養(yǎng)素補充劑、營養(yǎng)品等，主要是以補充維生素、礦物質為目的的產(chǎn)品。

　　對于健康的人來說，均衡飲食永遠是人們獲得營養(yǎng)的首要來源。通過膳食來達到營養(yǎng)的平衡才是最理想的境界，膳食補充劑也永遠無法完全取代食物。

　　然而大部分人的飲食并不合理，其營養(yǎng)攝入也不足。比如我國一項調查研究顯示，我國居民的維生素C、B族維生素、鈣鐵鋅等微量元素的攝入水平較低，需要進行改善。

　　均衡飲食很多時候是一種理想，何況食品在儲存、加工和烹制過程中，常常導致維生素、礦物質不同程度的損失；加上不健康的生活狀態(tài)，如加班、熬夜、吃外賣、不運動等，讓人們對營養(yǎng)素的需求也隨之增高。

　　調研發(fā)現(xiàn)，93%的人因為雜糧、薯類吃得少，導致缺乏B族維生素；44%的人因為曬太陽不足而缺乏維生素D，容易導致骨質疏松。

　　因此，對于無法保證均衡飲食的人來說，適當吃一些膳食補充劑利大于弊。

膳食補充劑不能治病

　　目前國際上公認的膳食補充劑的作用，是以平衡膳食為基礎，根據(jù)自身需要，按照合理劑量服用復合維生素和礦物質制劑，可補充膳食的不足并預防某些慢性疾病的發(fā)生。

　　目前已有大量證據(jù)表明，適當?shù)木S生素和礦物質在部分癌癥、冠心病、老年性白內障、2型糖尿病、新生兒出生缺陷、肥胖癥和骨質疏松癥等防治方面扮演著重要角色，并在維護老年人適宜的免疫力和認知能力方面發(fā)揮著重要作用。

　　值得注意的是，膳食補充劑不能治療疾病，應作為補充膳食上的不足來使用，不應該成為平衡飲食的替代。一些患有某些疾病的人，是否需要膳食補充劑來輔助治療，還是要咨詢醫(yī)生和營養(yǎng)師，不能自己亂吃。

選擇膳食補充劑的常見誤區(qū)

　　隨著人們健康意識的提高，越來越多的人開始服用膳食補充劑，但是很多人對于膳食補充劑還存在很多誤區(qū)。

　　認為營養(yǎng)素越多越好   膳食補充劑中的營養(yǎng)素并不是越多越好，關鍵在于“適量”。這個“適量”包括補充種類適量和含量適量。而且，補充哪一種，還要根據(jù)自身情況來選擇。

　　比如經(jīng)常熬夜、飲食不規(guī)律的人，更容易缺乏維生素等。而對孕婦來說，可能需要補葉酸、碘、鐵等。而有些營養(yǎng)素，比如磷、鎳等，人們很少缺乏，因此沒必要補充。

　　認為營養(yǎng)素含量越高越好   膳食補充劑的補充量，一般要符合中國居民膳食營養(yǎng)推薦的攝入量。

　　比如維生素A是人體必須營養(yǎng)素之一，它有助于維持暗視力以及皮膚和黏膜健康，維持和促進免疫功能。當人體缺乏維生素A時，可能導致夜盲癥。但維生素A攝入量過大會帶來毒副作用，增加高鈣血癥發(fā)生的風險。

　　因此，中國營養(yǎng)學會不僅推薦了維生素A每日攝入量，還設定了可耐受最高攝入量。普通成人維生素A的最大耐受量（UL）是3000微克視黃醇活性當量。

　　建議平時在選擇膳食補劑時不要盲目追求含量高，要參考中國居民膳食營養(yǎng)推薦攝入量來補充。

　　認為進口的都是好的   未必，適合自己飲食習慣和營養(yǎng)需求的比較好。補充維生素應考慮自身是否缺乏后再進行相應補充，而國人的飲食習慣和食物種類本身與國外差異較大，因此需要補充的維生素無論種類還是劑量都不一樣，談不上進口與國產(chǎn)到底誰優(yōu)于誰的問題，“適合”才是健康之道。

　　認為上了年紀才需要吃   實際上，很多營養(yǎng)素等到年紀大了才吃就晚了，如骨質疏松。

　　骨質疏松現(xiàn)象在人還年輕的時候就已經(jīng)出現(xiàn)，35歲后骨質流失的速度超過生長速度，骨質開始逐漸變脆?，F(xiàn)在很多上班族平時很少運動，也很少曬太陽，加上飲食結構不均衡，維生素D和鈣的攝入常常不足，還有些人有吸煙、喝酒等不良嗜好，很容易發(fā)生骨質疏松。

　　因此，對骨質疏松的重視和預防要從年輕時候開始，注意維生素D和鈣的補充。我國膳食指南建議，成年人每天可以補充10微克維生素D，同時需要注意每天保證800毫克鈣的攝入量。