韶關(guān)市樂昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長  李衛(wèi)東

　　民以食為先，食以安為先。食品安全是關(guān)系到百姓健康和福祉的頭等大事。近年來，廣東省韶關(guān)市樂昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)一步認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十九大精神，實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，確保機(jī)構(gòu)改革期間食品安全監(jiān)管工作平穩(wěn)有序，堅(jiān)決守住不發(fā)生重大食品安全問題的底線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　2019年以來，樂昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極推動(dòng)食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)及職能調(diào)整，重組市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，在黃圃鎮(zhèn)、九峰鎮(zhèn)增設(shè)市場(chǎng)監(jiān)督管理所。全市共設(shè)8個(gè)市場(chǎng)監(jiān)督管理所，將食品監(jiān)管職責(zé)下放至基層所，充實(shí)基層食品監(jiān)管人員隊(duì)伍，進(jìn)一步夯實(shí)基層食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)。

　　樂昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合網(wǎng)格化監(jiān)管工作，以全市19個(gè)鎮(zhèn)級(jí)、215個(gè)村居級(jí)為基礎(chǔ)，明確鎮(zhèn)村級(jí)協(xié)管員在農(nóng)村聚餐工作中的職責(zé)，實(shí)行農(nóng)村聚餐報(bào)告登記制度，按聚餐人數(shù)的規(guī)模大小施行分級(jí)指導(dǎo)，有效保障了農(nóng)村聚餐的食品安全，嚴(yán)格管控農(nóng)村集體聚餐全過程。

　　補(bǔ)短板  提升監(jiān)管水平

　　2019年，廣東省政府工作報(bào)告將食品監(jiān)督抽檢任務(wù)納入省政府民生實(shí)事，積極推進(jìn)樂昌市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢工作，目前累計(jì)完成食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢321批次，完成種植業(yè)定性檢測(cè)1269個(gè)，定量檢測(cè)68個(gè)，對(duì)馬蹄、香芋等農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽查7批次，完成養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢336份，屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢1127份，結(jié)果均為陰性;對(duì)部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行水質(zhì)快速檢測(cè)26批次，合格率100%。

　　同時(shí)，針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全問題，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，提升該市市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，在全市4家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，通過每天公示快檢的結(jié)果，讓消費(fèi)者了解食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。今年已累計(jì)完成農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)9721批次，合格率99.86%。

　　增保障  確保舌尖安全

　　全面實(shí)施餐飲服務(wù)量化分級(jí)管理。結(jié)合樂昌市春秋季學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位專項(xiàng)檢查、單位食堂專項(xiàng)檢查、節(jié)前食品安全檢查、行政許可與日常監(jiān)管等工作、督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者完善設(shè)備設(shè)施、強(qiáng)化食品安全管理,提高食品安全量化等級(jí)。截至目前，全市持證餐飲服務(wù)單位1633家中，應(yīng)量化分級(jí)餐飲單位1409家，已量化分級(jí)評(píng)定1233家，其中A級(jí)37家，B級(jí)638家，C級(jí)558家，量化率達(dá)87.51%。

　　扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作。2018年對(duì)樂昌市餐飲服務(wù)單位安裝“明廚亮灶”視頻監(jiān)控設(shè)備。同時(shí)，結(jié)合樂昌市春季學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位專項(xiàng)檢查、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作、餐飲單位行政許可和日常監(jiān)管等工作，對(duì)市內(nèi)餐飲單位積極引導(dǎo)、努力宣傳，加強(qiáng)“明廚亮灶”建設(shè)工作的開展。截至2019年8月，全市學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、中大型餐館已實(shí)現(xiàn)100%建成“明廚亮灶”。