本報訊  （記者聶長慧）  貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)臺福將酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的臺福將牌白酒近日獲得中華傳統(tǒng)好食品稱號。

　　為傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，加強(qiáng)中國傳統(tǒng)食品安全生產(chǎn)，做好中華傳統(tǒng)食品的傳承、保護(hù)和推廣，提升健康價值，引導(dǎo)消費(fèi)，打造中國食品的民族品牌和國際品牌，由中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會商業(yè)行業(yè)分會立項(xiàng)、中國食品報社與濟(jì)南大學(xué)等共同發(fā)起并起草的《中華傳統(tǒng)好食品評價通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)自2018年5月實(shí)施以來，受到了眾多企業(yè)和社會各界的關(guān)注。

　　臺福將酒業(yè)有限公司地處茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)。該公司釀酒嚴(yán)格采用傳統(tǒng)的醬香酒制酒工藝和技藝，遵循“12987”的生產(chǎn)法則，基酒生產(chǎn)1年周期、2次投糧，重陽下沙，9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。

　　臺福將酒廠年生產(chǎn)量達(dá)800噸左右，現(xiàn)有儲存基酒1000噸左右。生產(chǎn)的基酒分輪次、分等級用陶壇儲存5年以上，經(jīng)名師盤勾、調(diào)勾、品勾后方成一瓶好酒。每一瓶酒都貨真價實(shí)，存夠年頭才走向市場。經(jīng)嚴(yán)格技藝釀制的臺福將酒，具有醬香突出、香而不艷、低而不淡、酒體醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香等特點(diǎn)，在市場上深受廣大消費(fèi)者青睞。