本報(bào)訊  (記者谷秀燕)11月28日，在北京舉行的2020北京米其林指南發(fā)布會上，首張北京米其林星級餐廳榜單揭曉。北京是繼上海、廣州之后，米其林指南在中國大陸登陸的第三個(gè)城市。

　　2020北京米其林指南共評選出23家星級餐廳。其中，一家卓越烹調(diào)、值得造訪的米其林三星餐廳——新榮記(新源南路);兩家出色烹調(diào)、不容錯(cuò)過的米其林二星餐廳——素菜餐廳京兆尹和上海菜館屋里廂;20家優(yōu)質(zhì)烹調(diào)、不妨一試的米其林一星餐廳，包括采逸軒、萃華樓、大董(工體東路)等。

　　在這本北京米其林指南共中計(jì)收錄了100家餐廳，其中星級餐廳的占比超過20%。除了星級餐廳外，北京米其林指南還收錄了62家米其林餐盤餐廳和15家“必比登推介”餐廳。從榜單中不難看出，包容并蓄的北京，匯聚了來自五湖四海的豐富食材以及多地菜系，并不斷繁榮發(fā)展，因此中餐廳在星級餐廳榜單中占據(jù)重要地位。

　　米其林指南國際總監(jiān)GwendalPoullennec指出，北京吸引了全球餐飲界的關(guān)注，眾多世界名廚選擇在這里開設(shè)餐廳。蓬勃發(fā)展的餐飲業(yè)，讓我們看到一座生機(jī)勃勃的歷史古都在經(jīng)典和現(xiàn)代的色彩中熠熠生輝。米其林評審員在這里發(fā)現(xiàn)了高水準(zhǔn)烹調(diào)、多樣且新鮮的食材、品類繁多的菜系風(fēng)格以及高素質(zhì)的專業(yè)服務(wù)。隨著首本北京米其林指南的發(fā)布，會讓更多人享受到獨(dú)特且愉悅的美食體驗(yàn)，同時(shí)進(jìn)一步推動北京餐飲業(yè)以及旅游業(yè)的發(fā)展。