近年來我國老年人口比例上升，“老齡化”成為社會關(guān)注的話題。關(guān)于老年人的消費、娛樂等成為各行各業(yè)研究的重點方向，也催生了“銀發(fā)經(jīng)濟”。為老年人提供適宜的衣食住行及養(yǎng)老服務(wù)，激發(fā)老年人消費力。

　　根據(jù)全國老齡工作委員會發(fā)布的《中國老齡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，2014年至2050年間，中國老年人口的消費潛力將從4萬億增長到106萬億元左右，占GDP的比例將增長至33%，成為全球老齡產(chǎn)業(yè)市場潛力最大的國家。同時，針對我國人口呈現(xiàn)老齡化趨勢，老年消費群體不斷擴大，國家衛(wèi)健委今年2月頒布了《食品安全國家標準老年食品通則》(征求意見稿)，填補了國內(nèi)老年食品標準空白。

　　面對老年人口不斷增多帶來的巨大市場潛力，食品企業(yè)該如何挖掘這一細分群體的固有與潛在的消費需求?

　　人口老齡化提速  萬億市場待開發(fā)

　　據(jù)全國老齡辦公布的數(shù)據(jù)顯示，截至2017年底，我國60歲及以上老年人口有2.41億人，占總?cè)丝?7.3%。截至2018年底，我國60歲及以上老年人口為2.49億，首次超過了0至15歲的人口，占總?cè)丝诘?7.9%，且每年以746萬的人口速度遞增，未來十年我國老齡人口占總?cè)丝诒戎剡€將不斷增大。

　　隨著社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，銀發(fā)族的消費習慣不再是“輕消費，重積蓄”，在產(chǎn)品的選擇上也更注重品質(zhì)，老年大學、化妝品、出國游、舞蹈也成為這些老年人的新選擇，消費升級趨勢明顯。

　　據(jù)《線上生活消費數(shù)據(jù)報告》顯示，2018年60歲以上老人無論在人均消費額還是消費水平增長上都遠超其他代際消費者，說明現(xiàn)在的老年人已經(jīng)擺脫了過去那種“節(jié)衣縮食、足不出戶、在家抱孫”的刻板形象，更加注重自己的生活品質(zhì)“，既有錢，又有閑”可以說是現(xiàn)代老年人生活的常態(tài)，可支配收入與時間同步大幅增加的同時，也激發(fā)了所謂的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。根據(jù)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公告顯示，根據(jù)GDP預測、GDP增長和消費水平增長的關(guān)系，60—69歲、70—79歲和80歲及以上年齡的老年人人均消費分別為20154元、23819元和27483元。

　　其中，老年人的日常消費主要集中于娛樂社交、疾病管理、養(yǎng)生健康及日常生活四個方面。以食品餐飲、日用品為主的日常生活品消費依然是老年消費的核心，其中食品、日用品、醫(yī)療是老年消費群體三大主要消費需求，同時，服裝、餐飲、旅游、營養(yǎng)保健、娛樂正在成為老年人消費群體的新需求點。其中，食品和日用品支出，占到老年人總體消費的60%—79%。

　　同時，針對我國人口的老齡化趨勢，國家衛(wèi)健委今年2月頒布了《食品安全國家標準老年食品通則》(征求意見稿)，填補了老年食品標準空白，有益于改善當前老年食品的市場現(xiàn)狀。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，中國已經(jīng)逐漸步入老齡化社會。近幾年，老年食品將會迎來爆發(fā)，目前國內(nèi)還沒有相應(yīng)的代表性企業(yè)，但老年食品這個市場容量非常巨大，萬億市場有待開發(fā)。

　　市場需求旺盛  找準定位是關(guān)鍵

　　雖然“銀發(fā)族”人群數(shù)量越來越高，整體的消費水平也在提升，但銀發(fā)經(jīng)濟更集中于娛樂與醫(yī)療保健方面，針對老年人的食品發(fā)展相對較慢，總體呈現(xiàn)出需求旺盛但供給不足的不均衡局面。當前老年人專屬的食品類產(chǎn)品仍以保健品為主，部分乳制品為輔。

　　隨著中老年人消費需求的不斷升級，老年人對產(chǎn)品和服務(wù)的要求也更高，這就決定了中老年人對產(chǎn)品和服務(wù)的黏性更強。目前，市場上尚未形成有影響力的中老年人品牌或產(chǎn)品以及高認可度的企業(yè)。未來，中老年人對于相應(yīng)產(chǎn)品的消費需求將不斷增加和細化“，銀發(fā)族”市場也將迎來空前的商業(yè)機遇。

　　雖然目前市場上已有多家企業(yè)入局，推出了針對“銀發(fā)族”的產(chǎn)品，但市面上的產(chǎn)品多以保健品、乳制品、植物蛋白飲料為主，產(chǎn)品類型較為單一，產(chǎn)品的辨識度也相對較低。此外，由于尚處于起步階段，很多類型的產(chǎn)品并沒有統(tǒng)一的標準來作為保障，如此一來也導致市場亂象迭出，產(chǎn)品質(zhì)量問題更是突出。

　　近年來，食品行業(yè)人群的垂直分類越來越明顯，市場定位和銷售對象也越來越清晰，只有將人群細分，做差異化的產(chǎn)品，才能針對性地收割市場。銀發(fā)市場還是一片藍海，為食品企業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇以及廣闊的發(fā)展空間。

　　老年人對于食品的需求更健康、天然，使用要方便。對于老年用戶來講，衰老是一個漸進的過程，因此需要關(guān)注到用戶在整個生理變化的過程中，對于飲食的變動，從而針對性地進行食品開發(fā)。在不同的衰老階段也會面臨一些特殊性的身體狀況，因此產(chǎn)品開發(fā)需要針對人群的諸多特性進行開發(fā)。

　　針對老年人身體疾病的控制性食品。老年人是糖尿病、三高疾病的高發(fā)人群。為減少老年人糖尿病的發(fā)病概率、降低血糖波動，在產(chǎn)品開發(fā)中不僅要注意到產(chǎn)品中糖的含量，而且要注意到食品的升糖指數(shù)，避免餐后血糖上升過速?？舍槍Ω哐獕喝巳洪_發(fā)低鈉型產(chǎn)品，或在產(chǎn)品中加入一些功能成分。

　　針對身體機能退化的保健型產(chǎn)品。隨著年齡增長，老年人身體部分機能出現(xiàn)退化，如容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、記憶力減退、失眠、消化不良等。當前針對此類情況的產(chǎn)品比較多，如健骨、助眠類、助消化的產(chǎn)品。但當前的產(chǎn)品種類單一，以奶粉產(chǎn)品為主。老年人也需要豐富的食品，除奶粉外，也可以開發(fā)具有功能性的零食，如果汁、糖果、糕點等。

　　隨著老年人消費水平的提升，除了滿足身體需求的產(chǎn)品外，部分能提升幸福感、愉悅感的產(chǎn)品也有潛在的市場需求，如幫助美容塑型、抗氧化、烏發(fā)的產(chǎn)品，讓老年人在飽腹外，有更多的精神狀態(tài)、體態(tài)等方面的調(diào)整。

　　營養(yǎng)補充型產(chǎn)品，給予身體營養(yǎng)支持。針對某種營養(yǎng)成分進行強化補充型的產(chǎn)品，如蛋白質(zhì)、維生素等強化型產(chǎn)品，避免老年人由于飲食單一引起的營養(yǎng)不良。

　　銀發(fā)經(jīng)濟未來有極大的成長空間，而隨著大眾消費水平的提升，有更多形式豐富多樣、口感更優(yōu)，滿足不同場景、不同細分人群年齡段的產(chǎn)品被開發(fā)出來。只有結(jié)合老年人實際的生活狀態(tài)、生活特色，才能更好地開發(fā)出相匹配的產(chǎn)品。