本報訊  福建省晉江市市場監(jiān)管局近日下發(fā)通知，部署安排加快推進(jìn)學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、集體用餐配送單位“明廚亮灶”建設(shè)進(jìn)度有關(guān)事項(xiàng)。要求今年新開辦的集體用餐配送單位、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）于11月中旬前全部完成“明廚亮灶”建設(shè)。今后對于辦理學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、集體用餐配送單位食品經(jīng)營許可事項(xiàng)的申請，將一并審查是否實(shí)施“明廚亮灶”，從審批環(huán)節(jié)開始推動“明廚亮灶”建設(shè)。

　　晉江市市場監(jiān)管局2016—2018年共投入270萬元用于實(shí)施學(xué)校食堂和集體用餐配送單位“明廚亮灶”工程，至2018年底，晉江市464家學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）和集體用餐配送單位已全部實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。這些單位都安裝有覆蓋粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、分餐區(qū)、售賣區(qū)、餐飲具清洗消毒區(qū)等餐飲制作關(guān)鍵區(qū)域的網(wǎng)絡(luò)攝像頭，每個單位的攝像頭鏈接都整合在一個二維碼上，并統(tǒng)一公示到“晉江食品安全”微信公眾號上，向教育主管部門、市場監(jiān)管部門、家長、師生等提供24小時食品操作全過程的實(shí)時監(jiān)控，視頻數(shù)據(jù)的儲存不少于7天。公眾可以通過登錄網(wǎng)絡(luò)或使用手機(jī)終端等方式在線觀看餐飲服務(wù)食品加工制作全過程，也可查看7天內(nèi)任何時段的食品加工制作情況。

　　該局還要求學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、集體用餐配送單位將“明廚亮灶”鏈接二維碼制成展示牌，公示在食堂就餐區(qū)、學(xué)生家長接送處等明顯位置，方便群眾掃描鏈接登錄網(wǎng)絡(luò)實(shí)時查看餐飲制作情況，鼓勵家長等社會力量參與實(shí)時監(jiān)督，倒逼學(xué)校食堂和集體用餐配送單位規(guī)范食品制作流程、提高餐飲保障質(zhì)量。