本報訊  9月29日，邯鄲市召開全市開展熟肉制品專項整治行動部署會議。決定自即日起至年底，在全市范圍內(nèi)開展為期3個月的熟肉制品專項整治行動。

　　此次行動是扎實開展漠視侵害群眾利益問題專項整治、整治食品藥品安全問題聯(lián)合行動的一項具體措施，分為動員部署、集中整治和總結(jié)驗收三個階段，以熟肉制品生產(chǎn)加工單位、批發(fā)零售市場、食品超市、餐飲服務(wù)單位、食品“三小”等為重點對象，嚴格落實“四個最嚴”要求，全面排查熟肉制品制售過程中的無證（無卡）生產(chǎn)經(jīng)營、非法添加和超范圍超限量使用添加劑以及制售“三無”、劣質(zhì)、過期熟肉制品等突出問題和風(fēng)險隱患。

　　一是規(guī)范主體資格。嚴把熟肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體市場準入關(guān)，嚴格依法核發(fā)許可證和食品“三小”登記證、備案卡，強化對許可條件合規(guī)情況的監(jiān)督檢查，嚴厲查處取締無證制售熟肉制品的“黑工廠”“黑作坊”“黑窩點”，涉嫌犯罪的及時移送公安機關(guān)。

　　二是加強監(jiān)督檢查。強化日常監(jiān)管、案件查辦，嚴厲查處生產(chǎn)經(jīng)營者違法制售不符合食品安全標準、“三無”以及偽造、涂改或者虛假標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期熟肉制品等違法行為。

　　三是強化添加劑使用監(jiān)管。嚴格禁止餐飲服務(wù)提供者以及食品小作坊、小餐飲、小攤點采購、貯存、使用亞硝酸鹽。

　　四是加大監(jiān)督抽檢力度。各縣（市、區(qū)）每月抽檢熟肉制品要不少于20批次，覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營全環(huán)節(jié)。

　　五是強化冷鏈貯存運輸監(jiān)管。監(jiān)督經(jīng)營者配備與其經(jīng)營熟肉等品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備設(shè)施。

　　六是開展質(zhì)量提升行動。建立完善追溯體系，建立質(zhì)量安全管控和自查制度，提升打造一批“熟肉制品放心示范店”，選樹標桿，示范引領(lǐng)，帶動全市熟肉制品行業(yè)整體提升。同時，強化督導(dǎo)檢查，采取督導(dǎo)檢查、飛行檢查、交叉暗訪等方式，對各縣（市、區(qū)）整治行動開展情況進行檢查；嚴格考核評價，將整治成效與年度考評工作掛鉤，推動整治工作深入開展、取得實效。

　　通過專項行動，進一步規(guī)范全市熟肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，全面提高熟肉制品質(zhì)量安全保障水平，不斷提升人民群眾對熟肉制品消費安全滿意度。