食品伙伴網(wǎng)訊  8月15日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布公告稱，近期該局組織抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點、飲料、肉制品、糖果制品、蛋制品、速凍食品、罐頭、食品添加劑共10類食品177批次樣品，檢出不合格樣品8批次。

　　半數(shù)不合格樣品檢出食品添加劑問題

　　不合格樣品中，有4批次檢出食品添加劑問題，占所有不合格樣品的一半。其中，標稱由四川指拇叔叔食品有限公司生產(chǎn)的“雙酥麻餅”、富順縣盈紅超市銷售的標稱由德陽市富貴食品廠生產(chǎn)的“鮮花餅玫瑰味”檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母菌具有較強的抑制作用，可用于面包、糕點、豆餡及肉腸等食品中?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在糕點中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。

　　還有，雅安市雨城區(qū)琴琳小吃店銷售的“油條”檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，檢驗結(jié)果為225mg/kg。

　　鋁主要是在制作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。

　　另外，雙流宏波有茗塘魚館銷售的“梅子酒（自制）”檢出不合格項目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計），檢驗結(jié)果為0.763g/kg。

　　甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，配制酒中甜蜜素的使用量應(yīng)≤0.65g/kg。

　　烏骨雞檢出禁用藥物、獸藥殘留超標

　　不合格樣品中，有2批批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物、獸藥殘留超標。其中，南部縣濱江辦事處人人樂易購超市銷售的“烏骨雞”檢出氧氟沙星和磺胺類（總量）兩項不合格；徐華林銷售的“烏骨雞”檢出磺胺類（總量）不合格。

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，磺胺類藥物在動物的肝中的最高殘留限量為100μg/kg。

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類抗菌藥，在預(yù)防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。在《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。

　　除上述產(chǎn)品外，本次抽檢還檢出2批次不合格樣品，分別為：標稱由綿陽新川福食品有限責任公司生產(chǎn)的“泡椒雞拐（山椒味）（輻照食品）”檢出不合格項目為菌落總數(shù)；標稱由成都宇霸實業(yè)有限公司生產(chǎn)的“涼水井天然礦泉水”檢出不合格項目為界限指標-偏硅酸。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、德陽市、綿陽市、南充市市場監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；成都市、自貢市、內(nèi)江市、南充市、雅安市市場監(jiān)管局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。相關(guān)市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。