2019-08-07 15:22 瀏覽量：12997 來源：中國食品報(bào)
“沒有添加就沒有傷害”“食品行業(yè)應(yīng)杜絕食品添加劑”，近日，一則“食品添加劑有害健康”的謠言在網(wǎng)絡(luò)熱傳。該謠言稱，為了身體健康，應(yīng)拒絕使用添加劑。謠言一出，遭到了食品行業(yè)和學(xué)術(shù)界的集體反對(duì)。
點(diǎn)評(píng)：眾所周知，食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中有著無可撼動(dòng)的地位。沒有食品添加劑，絕大多數(shù)食品的口感和色澤等感官品質(zhì)將會(huì)下降很多，同時(shí)無法做到長時(shí)間保存，很多食品還會(huì)直接消失。然而，為什么很多消費(fèi)者依然會(huì)相信“沒有添加就沒有傷害”之類的謠言而無法正視食品添加劑呢？一方面，是那些偽科學(xué)人士抓住消費(fèi)者對(duì)個(gè)別黑心企業(yè)過量、非法使用添加劑導(dǎo)致食品安全事故而產(chǎn)生的恐懼心理，對(duì)食品添加劑進(jìn)行錯(cuò)誤解讀，進(jìn)而誤導(dǎo)消費(fèi)者；另一方面，公眾缺少相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，如食品包裝上的配料表都有食品添加劑成分，但對(duì)于缺少專業(yè)知識(shí)的人來說，像“丙二醇”之類的專業(yè)術(shù)語卻讓人望而生畏，認(rèn)知層面的專業(yè)壁壘亟須專業(yè)的科普教育來攻破。
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