本報訊 （記者施建平）一直以來，以產(chǎn)品和服務(wù)為重的餐企，該不該把營銷也作為經(jīng)營的重點頗受爭議。這一問題，在2019中國餐飲營銷力峰會的一場千人峰會上有了答案。7月2日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，奧琦瑋集團(tuán)、上海博華、辰智大數(shù)據(jù)等機構(gòu)支持合作的2019中國餐飲營銷力峰會，在北京國家會議中心舉行。大會圍繞“營銷力”這一主題，組織了主題演講、高峰對話、辯論賽、白皮書發(fā)布、餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典、優(yōu)質(zhì)品牌展示等多個特色環(huán)節(jié)。大會吸引眾多知名餐企創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專家及1200位餐飲精英參會。

　　營銷的本質(zhì)到底是什么？餐飲人如何做才能事半功倍？針對這方面的問題，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、爆品戰(zhàn)略研究中心創(chuàng)始人金錯刀、獨立戰(zhàn)略營銷顧問小馬宋等9位嘉賓分享了他們的觀點。其中，紅餐網(wǎng)合伙人樊寧在會上發(fā)布了《2019中國餐飲營銷力白皮書》。該白皮書由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)和辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合出品，這也是中國首個專注餐飲行業(yè)營銷力發(fā)展的白皮書。樊寧對中國餐飲行業(yè)營銷發(fā)展脈絡(luò)、現(xiàn)狀和未來展望進(jìn)行了解讀。他表示，未來的餐飲營銷，將不再是品牌搭臺唱戲、消費者憑票入場，而是見者有份的街頭狂歡。

　　另外，上海博華國際展覽有限公司總經(jīng)理章學(xué)強、奧琦瑋集團(tuán)董事長孔令博、牛爸爸創(chuàng)始人王聰源、食久記創(chuàng)始人May、楽楽茶聯(lián)合創(chuàng)始人王建也就餐企如何打造營銷力發(fā)表了自己的看法。

　　營銷正被越來越多的現(xiàn)代餐企推崇，甚至被稱為餐廳經(jīng)營“必修課”。然而，營銷是雙面的，有利也有弊。現(xiàn)代餐企借助營銷，到底會走向何方？在紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波的主持下，辰智創(chuàng)始人兼CEO葛建輝、比格比薩創(chuàng)始人趙志強、和合谷創(chuàng)始人趙申、未來食創(chuàng)始人余奕宏、一茗品牌設(shè)計創(chuàng)始人王茗、好好吃飯文化傳媒CEO帥玉娟等6位知名餐企創(chuàng)始人圍繞上述問題，進(jìn)行了深入探討。