食品伙伴網(wǎng)訊 6月3日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布第23期食品安全（省級(jí)局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告，近期，該局組織對(duì)糧食加工品、食用油、油脂及其制品、飲料、罐頭、速凍食品、蔬菜制品、蛋制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品等11大類(lèi)食品155批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)2批次不合格食品。
 
　　其中1批次不合格食品為：哈爾濱哈爾信連鎖超市有限責(zé)任公司世茂大道分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱五大連池健龍礦泉水有限公司生產(chǎn)的火山冷礦泉水（生產(chǎn)日期或批號(hào)2019-1-3），該樣品檢出鎳不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　鎳是最常見(jiàn)的致敏性金屬，約有20%左右的人對(duì)鎳離子過(guò)敏，女性患者的人數(shù)要高于男性患者，在與人體接觸時(shí)，鎳離子可以通過(guò)毛孔和皮脂腺滲透到皮膚里面去，從而引起皮膚過(guò)敏發(fā)炎，其臨床表現(xiàn)為皮炎和濕疹。鎳過(guò)敏性皮炎臨床表現(xiàn)為瘙癢、丘疹性或丘疹水皰性的皮炎，伴有苔蘚化。金屬鎳幾乎沒(méi)有急性毒性，一般的鎳鹽毒性也較低?！讹嬘锰烊坏V泉水》（GB 8537-2008）中規(guī)定，鎳應(yīng)小于0.02mg/L。長(zhǎng)期飲用鎳含量超標(biāo)的礦泉水可能會(huì)產(chǎn)生過(guò)量攝入鎳的情況，但不至于對(duì)人身體健康造成重大影響。
 
　　另1批次不合格食品為：北安潤(rùn)泰商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱哈爾濱市辰昇食品有限公司生產(chǎn)的抹茶板栗餅（板栗味糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期或批號(hào)2019-3-17），該樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
 
　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格食品立即采取封存庫(kù)存、暫停生產(chǎn)和銷(xiāo)售、召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門(mén)通報(bào)不合格食品情況。