2019-05-16 16:09 瀏覽量：26304 來源：廣州日報
田螺豐腴細(xì)膩，味道鮮美，加入鳳爪和骨頭湯，其口感更豐富。
材料：本地雞爪300克，豬筒骨300克，田螺150克，姜片20克，蔥花10克，鹽、糖、白胡椒粒、米酒、花生油各適量。
做法：田螺放在流動的清水中養(yǎng)兩天，讓它吐出泥，清洗時在清水中放點(diǎn)鹽，用刷子刷干凈，用鉗子夾掉螺尾；豬筒骨和雞爪洗凈，汆水，加姜片、胡椒、米酒和清水燉兩個小時左右；開鍋下油，放入姜片爆香，之后放入田螺翻炒，再加入湯煮開，以鹽調(diào)味，加蔥花即可。
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