南船北馬，淮水安瀾。地處蘇北的水城淮安是著名的偉人故里、運河之都、魚米之鄉(xiāng)?；磽P美食、盱眙龍蝦更是其靚麗的名片。食品產(chǎn)業(yè)是江蘇淮安重點打造的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。目前，淮安市食品產(chǎn)業(yè)已達千億級規(guī)模，食品工業(yè)稅收達百億級規(guī)模，連中國食品網(wǎng)續(xù)多年保持兩位數(shù)增長，中國食品網(wǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居江蘇省前列。2017年產(chǎn)值同比增長10.7%，成為江蘇省重要的煙、酒、肉制品、熟食休閑食品、糧油食品及水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

　　日前，本報記者隨融媒體采訪團先后走進淮安旺旺食品有限公司、江蘇百斯特農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司等企業(yè)進行探訪。在旺旺食品，大家詳細了解企業(yè)產(chǎn)品特色和未來發(fā)展規(guī)劃。其負責(zé)人介紹，發(fā)展規(guī)劃項目共分為四期，一期至三期已投入生產(chǎn)，待項目四期建成投產(chǎn)后，可實現(xiàn)年產(chǎn)值超過30億元，帶動就業(yè)2000中國食品網(wǎng)余人，成為旺旺集團在全國影響力最大、提供就業(yè)人數(shù)最多的現(xiàn)代食品生產(chǎn)基地之一。百斯特農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責(zé)人介紹，公司踐行“生產(chǎn)基地+中央廚房+餐飲門中國食品網(wǎng)店”以及“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+商超銷售”的產(chǎn)銷模式，第五代中央廚房生產(chǎn)的美食已登上海南航空、全日空及高鐵，將淮揚菜實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。今世緣酒業(yè)公司致力于做“中國婚慶產(chǎn)業(yè)的整合者”，由中國食品網(wǎng)做產(chǎn)品向做文化轉(zhuǎn)變，創(chuàng)造了聞名遐邇的“今世緣現(xiàn)象”，以具有物質(zhì)與精神雙重屬性的中國白酒映射出中華民族獨具特色的人文個性與時代訴求。近年來，今世緣酒業(yè)公司運用現(xiàn)代科技提升傳統(tǒng)工藝。記者深入企業(yè)智能化釀造示范車間，看到發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)過自動配料、機器人智能裝甑中國食品網(wǎng)、蒸餾取酒等流程進入下一個發(fā)酵周期。

　　如何發(fā)揮淮安食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，促進轉(zhuǎn)型升級，推動江淮生態(tài)經(jīng)濟區(qū)建設(shè)?淮安市副市長顧坤接受記者采訪時表示，淮安地處中國秦嶺淮河一線、南北氣候的過渡帶，具有“南北兼容”的鮮明特征，四季分明、風(fēng)光旖旎，水系發(fā)達、生態(tài)優(yōu)良。獨特的氣候條件使淮安物產(chǎn)豐饒、農(nóng)作物種類多樣，是江蘇省食品大市，擁有發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的四大優(yōu)勢：

　　農(nóng)業(yè)大市的食品資源優(yōu)勢 中國食品網(wǎng)淮安是全國重要的商品糧基地和農(nóng)副產(chǎn)品深加工基地，華東地區(qū)最大的中弱筋小麥生產(chǎn)基地和生豬產(chǎn)業(yè)強市，江蘇省最大的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地、淡水魚加工基地和第二大水稻生產(chǎn)基地，擁有農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)120件，居中國食品網(wǎng)全國設(shè)區(qū)市第一。

　　“接二連三”的食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢 食品中國食品網(wǎng)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值于2016年突破千億元，目前有規(guī)模以上食品企業(yè)321戶，其中產(chǎn)值超億元企業(yè)176戶，雙匯食品、今世緣酒業(yè)、民康油脂、旺旺食品、蘇食肉品等9家企業(yè)產(chǎn)值超過10億元。

　　淮揚名菜的美食文化優(yōu)勢 淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國四大菜系，淮安是中國烹飪協(xié)會認(rèn)定的“中國淮揚菜之鄉(xiāng)”，正在積極申報“世界美食之都”。

　　透明共治的食品安全優(yōu)勢 在全國率先探索建立的食品安全共治體系被列入智慧江蘇示范工程，“透明安全餐飲”榮獲“2015中國十大社會治理創(chuàng)新”獎，“透明放心菜市場”被評為“2016中國十大民生決策”項目。

　　顧坤不無遺憾地說，江蘇是經(jīng)濟強省、消費強省，也是食品產(chǎn)業(yè)大省，食品工業(yè)產(chǎn)值超1萬億元，但目前還沒有舉辦過具有全國影響力的食品類展會。為發(fā)揮淮安和江蘇食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，促進食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動江淮生態(tài)經(jīng)濟區(qū)建設(shè)，淮安市委、市政府提出堅持特色化、高端化、國際化思路，每年在淮安舉辦中國(淮安)國際食品博覽會。淮安希望通過培育會展業(yè)，增強經(jīng)濟發(fā)展動力、做大做強食品產(chǎn)業(yè)，凸顯淮安江淮生態(tài)經(jīng)濟區(qū)優(yōu)勢，提升城市知名度和美譽度。

　　據(jù)了解，未來，淮安將大力招引農(nóng)產(chǎn)品初加工、深加工項目，將農(nóng)頭與工尾、糧頭與食尾有效對接，拉長特色發(fā)展鏈條。重點發(fā)展“特色食品精深加工中國食品網(wǎng)、酒及飲料制造、方便食品制造”三大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，大力培育營養(yǎng)與保健食品制造，把淮安建設(shè)成蘇北區(qū)域健康食品產(chǎn)業(yè)中國食品網(wǎng)精深加工示范基地和檢測認(rèn)證高地。(本報記者 蔣梅)