近日，棗莊市市場監(jiān)管局和市教育局在全市范圍內(nèi)聯(lián)合組織開展了春季學校食堂食品安全專項檢查行動，以加強全市學校食堂食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全。
 
　　大眾網(wǎng)·海報新聞記者了解到，本次行動各區(qū)（市）市場監(jiān)督管理局、教體局堅持檢查與抽檢、檢查與規(guī)范相結(jié)合，按照《山東省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》要求，嚴格落實季度檢查制度，對學校食堂（含集體用餐配送單位）食品安全監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限期整改、及時通報；對違反《食品安全法》等法律法規(guī)的行為，依法查處，及時消除安全風險。
 
　　2月25日至3月15日，棗莊市市場監(jiān)管局和市教育局還聯(lián)合對各區(qū)（市）學校食堂食品安全監(jiān)管工作進行了“雙隨機”檢查，共檢查各級各類學校食堂17家。其中，高校食堂2家，中學食堂5家，小學食堂7家，托幼機構(gòu)食堂3家。檢查采取查閱資料與現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式進行，重點檢查學校食堂是否獲得食品經(jīng)營許可證，食品安全管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購查驗、索證索票、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等。
 
　　從檢查情況來看，大部分學校、幼兒園食堂硬件設(shè)施良好，從業(yè)人員均有健康證明，各項食品安全制度落實較好。但也發(fā)現(xiàn)個別學校食堂責任落實不到位，安全管理不到位，存在食品留樣不規(guī)范，未對從業(yè)人員開展食品安全培訓等問題。對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達整改意見書并督促食堂負責人限期整改，要求學校食堂嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，牢牢把握食材源頭控制、加工燒熟煮透、洗消充分徹底三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，有效預防食物中毒等突發(fā)食品安全事件的發(fā)生，切實保障師生的飲食安全。