本報(bào)訊 3月30日，由匯源·佳美利雅主辦的“從風(fēng)土到佳飲——大師的選擇”主題論壇活動(dòng)在北京舉辦。被業(yè)界譽(yù)為“飛行釀酒師”的世界葡萄酒大師米歇爾·羅蘭，法國(guó)駐華大使館商務(wù)參贊范迪博，法國(guó)駐華大使館商務(wù)投資處投資參贊孟哲，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師馬會(huì)勤以及匯源集團(tuán)董事長(zhǎng)助理杜松出席了活動(dòng)。中國(guó)食品網(wǎng)

　　米歇爾·羅蘭在談到關(guān)于歐洲釀酒技術(shù)與中國(guó)風(fēng)土結(jié)合時(shí)認(rèn)為，葡萄酒的風(fēng)土是一個(gè)精細(xì)化的概念，可以用品質(zhì)來(lái)精確其定義。他表示，中國(guó)是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，找到優(yōu)質(zhì)地塊才能做出優(yōu)質(zhì)葡萄酒，風(fēng)土事關(guān)土壤和氣候問(wèn)題，產(chǎn)品的多元化是基本需求，扎根于風(fēng)土特點(diǎn)，尋找最適合的技術(shù)手段才是根本。

　　馬會(huì)勤認(rèn)為，葡萄酒逐漸從偏向工業(yè)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，表明葡萄酒正在成為更好地呈現(xiàn)土地特征的產(chǎn)品。她表示，隨著中國(guó)本土葡萄酒的品質(zhì)逐年提升，中國(guó)葡萄酒從業(yè)人員應(yīng)發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，為品質(zhì)達(dá)到世界一流水準(zhǔn)而努力，用更好的產(chǎn)品來(lái)詮釋中國(guó)風(fēng)土的獨(dú)特魅力。而在整體市場(chǎng)環(huán)境向好的情況下，追求品質(zhì)的品牌一定會(huì)在未來(lái)市場(chǎng)中占據(jù)重要位置。

　　杜松在回顧匯源集團(tuán)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)方面的發(fā)展時(shí)表示，“我產(chǎn)我食”的理念貫穿于匯源葡萄酒發(fā)展全過(guò)程。匯源集團(tuán)在中法兩國(guó)最負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)地布局，致力于成為傳承創(chuàng)新的共享酒莊運(yùn)營(yíng)商、名莊美酒貿(mào)易商、品質(zhì)生活服務(wù)商、葡萄酒文化推廣者，同時(shí)匯源也注重推崇“享精品酒莊，釀品質(zhì)人生”的生活方式，控制添加劑的使用，盡最大的努力呈現(xiàn)葡萄酒的原汁原味即風(fēng)土。中國(guó)食品網(wǎng)

　　馬會(huì)勤表示，在過(guò)去5年甚至10年中，中國(guó)一直在進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)，因?yàn)槟贻p一代飲食結(jié)構(gòu)引起的身體素質(zhì)的變化，使得消費(fèi)需求發(fā)生了變化，中國(guó)葡萄酒也在適應(yīng)這種差異化的變化，也是現(xiàn)在多樣化的風(fēng)土小酒莊市場(chǎng)能夠生存的基礎(chǔ)。電商的增加，為多樣化的小酒莊和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供了新的機(jī)會(huì)，當(dāng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)的模式成功時(shí)，小酒莊對(duì)風(fēng)土的追求才能成功，給消費(fèi)者提供不同選擇。在未來(lái)寬松的產(chǎn)業(yè)環(huán)境下，差異化發(fā)展將成為必然。杜松認(rèn)為，眾口難調(diào)，不同的價(jià)格體系也面對(duì)著不同的消費(fèi)群體，未來(lái)，高品質(zhì)、差異化的酒莊要堅(jiān)持自己的風(fēng)格。中國(guó)食品網(wǎng)(袁國(guó)鳳)