餐館的泔水該如何處理？相關(guān)部門有明確規(guī)定，要進行干濕分離處理，其中干的部分要運往就近垃圾轉(zhuǎn)運站拖往垃圾處理地處理。此舉旨在不讓泔水流入喂養(yǎng)領域，確保牲畜不受不衛(wèi)生的泔水侵害。
 
　　個別餐飲店面對部門的反復宣傳、提醒置若罔聞，我行我素，當然結(jié)果可想而知。1日，荊門東寶區(qū)城管局對違規(guī)處置餐廚垃圾的個人開出罰單。
 
　　據(jù)悉，這是城管部門在荊門城區(qū)針對違規(guī)處置餐廚垃圾開出的首張罰單，它警醒廣大餐飲業(yè)主們切不可抱有僥幸心理，依法依規(guī)行事，否則必將為自己的違規(guī)行為買單。
 
　　案件回放 城區(qū)一餐館違規(guī)處置泔水受罰
 
　　東寶區(qū)城管局渣土執(zhí)法大隊隊長李剛介紹，近段時間，該大隊承擔轄區(qū)餐飲業(yè)巡查任務，確保餐飲業(yè)的泔水干濕處理，不讓泔水流向養(yǎng)豬場。
 
　　2月28日下午3時許，執(zhí)法人員巡查至城區(qū)象山三路時，發(fā)現(xiàn)一餐館門前有人正在處理泔水，而該餐館未按部門要求行事，而是直接將泔水裝車欲運走。
 
　　“你收泔水做什么用？這樣的收法違規(guī)了。”
 
　　李剛現(xiàn)場指出該餐館門前收泔水的違規(guī)行為，并現(xiàn)場詢問相關(guān)情況。
 
　　“這些泔水倒掉可惜，我是拿去喂羊的。”
 
　　執(zhí)法人員現(xiàn)場固定證據(jù)，督促當事人依規(guī)處理泔水，并依法傳喚違規(guī)處理泔水的該餐館老板到東寶城管局接受進一步調(diào)查。
 
　　“我們錯了，我花錢讓收泔水的人處理泔水，還說好了如何處理，哪想還是讓他給糊弄了，我認罰，下次絕不會再犯。”
 
　　這家餐館的負責人在城區(qū)開有多家餐飲連鎖店，對于餐廚垃圾的處置規(guī)定，該負責人是清楚的，也是按這一規(guī)定執(zhí)行的，但由于沒有監(jiān)督執(zhí)行環(huán)節(jié)，以至出現(xiàn)違規(guī)行為。
 
　　“考慮到你是初犯，且認錯態(tài)度較好，我們將給你改過的機會，此次給予罰款200元的處罰。”
 
　　面對執(zhí)法人員的依法執(zhí)法，該餐飲連鎖店負責人不停地認錯，并誠懇地接受了處罰。
 
　　“若你再犯必將嚴懲，絕不手軟。”李剛表示，打擊不是目的，目的是通過打擊讓廣大餐飲業(yè)主清醒認識到這項工作的執(zhí)行力，讓他們守法行事。
 
　　部門規(guī)定 泔水先過濾脫水再送往垃圾轉(zhuǎn)運站
 
　　李剛告訴記者，餐廚垃圾含有一些有毒有害物質(zhì)，處置不當將會對人的身體健康和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生嚴重危害。
 
　　根據(jù)省、市關(guān)于做好相關(guān)防控工作要求，立足全市餐廚垃圾處理現(xiàn)狀，經(jīng)咨詢固廢專家意見，可采取先對餐廚垃圾進行過濾脫水，再將殘渣單獨送往就近生活垃圾轉(zhuǎn)運站集中處理的辦法妥善處置。
 
　　為加強餐廚垃圾管理，東寶區(qū)城管局下達了《致餐飲經(jīng)營單位（業(yè)主）的一封信》，要求廣大餐飲經(jīng)菅單位（業(yè)主）對餐廚垃圾進行收集轉(zhuǎn)運，不得隨意傾倒，不得直接倒入生活垃圾桶，不得直接倒入市政污水管網(wǎng)，并一一送達至各餐飲業(yè)主手中。
 
　　去年以來，該局還會同農(nóng)業(yè)（畜牧獸醫(yī)）、工商、食藥監(jiān)等部門開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，不間斷地對餐廚廢棄物依法處理進行監(jiān)管，收到較好效果。

　　法律規(guī)定 違者最高可受罰5萬元
 
　　李剛指出，對于違規(guī)處理餐廚廢棄物的，依法最高可處5萬元罰款。
 
　　《湖北省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》第20條規(guī)定：“單位和個人應當按照市容環(huán)衛(wèi)主管部門規(guī)定的地點和方式傾倒生活垃圾。餐飲經(jīng)營服務者應當按照有關(guān)規(guī)定單獨收集和處理餐廚垃圾。”該條例第42條第6款規(guī)定：“責令停止違法行為，限期改正，對單位處5000元以上5萬元以下罰款，對個人處200元以下罰款。”
 
　　李剛吁請廣大市民共同攜手做好餐廚廢棄物收運處置工作，營造宜居幸福的城市生態(tài)環(huán)境，積極舉報餐廚廢棄物隨意傾倒、非法收運等違規(guī)行為，舉報電話12319（24 小時舉報電話）。執(zhí)法部門將嚴格為舉報者保密，并及時反饋查處情況。