本報(bào)訊 為落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，保障學(xué)生飲食安全，日前，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同北京市教委、市衛(wèi)健委開(kāi)展對(duì)校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作。

　　北京市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校在簽訂營(yíng)養(yǎng)餐供餐合同之前要對(duì)供餐企業(yè)的證照信息、人員資質(zhì)以及現(xiàn)場(chǎng)加工條件進(jìn)行查驗(yàn)，嚴(yán)格按照食品安全法相關(guān)要求，選擇有資質(zhì)和相應(yīng)供應(yīng)能力的集體用餐配送單位。各區(qū)食藥監(jiān)管部門(mén)需準(zhǔn)確掌握學(xué)生餐供餐和配送情況，嚴(yán)格監(jiān)管供餐企業(yè)的原材料進(jìn)貨、菜品制作和食品貯存等現(xiàn)場(chǎng)制作環(huán)節(jié)。對(duì)整治工作中發(fā)現(xiàn)的各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患將堅(jiān)決督促整改，對(duì)涉嫌違法的嚴(yán)肅查處。

　　據(jù)了解，北京市從2016年起實(shí)行食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）除了要抓行政和教育外，還要對(duì)校內(nèi)食品安全負(fù)責(zé)，學(xué)校需建立完備的食品安全責(zé)任體系，學(xué)校食堂要建立健全并落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，根據(jù)餐飲規(guī)范要求開(kāi)展原料采購(gòu)、食品加工、餐具洗消和分餐備餐等加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，學(xué)校食堂要落實(shí)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)要求。今年春季開(kāi)學(xué)季食品安全檢查范圍不僅涵蓋全市各級(jí)各類學(xué)校食堂、校園周邊食品銷售和餐飲服務(wù)單位、學(xué)校供餐企業(yè)等，還包括校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)供餐企業(yè)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品加工制作過(guò)程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫(kù)房使用情況等進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

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