為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣餐飲環(huán)節(jié)粉絲粉條和面制品質(zhì)量安全監(jiān)管，有效解決群眾餐桌上食品中“鋁”含量超標(biāo)問題，近日，廣西興安縣食品藥品監(jiān)管局啟動(dòng)了為期6個(gè)月的餐飲環(huán)節(jié)粉絲粉條和面制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，確保群眾“舌尖上的安全”。
 
　　強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指導(dǎo)、協(xié)調(diào)專項(xiàng)整治工作，同時(shí)制定具體工作方案、細(xì)化工作目標(biāo)和措施。
 
　　明確整治重點(diǎn)。此次整治將使用含鋁食品添加劑加工制作食品等行為作為重點(diǎn)內(nèi)容，將加工經(jīng)營面制品的餐飲服務(wù)提供者作為重點(diǎn)對象，將小吃街、美食城等餐飲消費(fèi)聚集區(qū)作為重點(diǎn)區(qū)域。
 
　　加強(qiáng)監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查餐飲經(jīng)營單位在粉絲粉條和面制品經(jīng)營中是否嚴(yán)格執(zhí)行食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；是否經(jīng)營“三無”產(chǎn)品及過期變質(zhì)食品；檢查是否存在超范圍、超限量添加的現(xiàn)象；使用食品添加劑是否配備稱量工具及按要求進(jìn)行登記等。
 
　　廣泛宣傳。深入餐飲服務(wù)單位宣傳違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑危害及法律后果，普及無鋁膨松劑相關(guān)知識(shí)，建議經(jīng)營者使用無鋁膨松劑。
 
　　截至目前，該局已檢查餐飲服務(wù)單位35家，總體情況良好，大多數(shù)餐飲服務(wù)經(jīng)營者能積極落實(shí)主體責(zé)任，履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等義務(wù)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別單位存在制作面制品時(shí)，食品添加劑使用登記不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場給予指出，并指導(dǎo)經(jīng)營者進(jìn)行了整改。