本報訊 眾所周知，絲綢之路的開辟是人類文明史上的一項偉大創(chuàng)舉，也是古代東西方最長的國際交通線路，它猶如一條紐帶，連接著亞歐非大陸的文明。但是，在絲綢之路誕生之前，甚至是遙遠的史前時代，亞歐大陸間文明交流的火花又是通過什么碰撞出來的?答案是食物。近日，國際知名植物考古學家、倫敦大學學院考古學系教授傅稻鐮在西北大學文化遺傳學院博望報告廳主題為“縱論考古與人類文化交流”的論壇中指出，食物交流讓遠古時期的東西方文明緊密地聯(lián)系在一起。

　　傅稻鐮在其報告《絲綢之路上的農(nóng)牧先驅(qū)：4500—3500年前歐亞大陸交流的考古證據(jù)》中稱，歷史時期的絲綢之路通過貿(mào)易連接地中海地區(qū)的羅馬帝國與中國的漢王朝。而通過距今4500—3500年前跨歐亞大陸的考古學證據(jù)發(fā)現(xiàn)，架接起史前時期中國與“西方”(通過中亞到達印度、西亞及歐洲)文明之間的橋梁則是食物交換。在人口集中的肥沃河谷地區(qū)之間，不同飲食傳統(tǒng)區(qū)域之間的作物和家畜通過這條線路得以傳播。

　　傅稻鐮認為，亞歐大陸東西方的聯(lián)系和文化可追溯至4500年前青銅時代和新石器時代晚期的東亞地區(qū)和印度。這種早期的聯(lián)系并非直接貿(mào)易聯(lián)系，而是間接的、以食物交換和傳播為主的聯(lián)系。例如谷物、家畜和栽培瓜果等。越來越多的植物考古學證據(jù)表明，印度和西亞地區(qū)的農(nóng)業(yè)多樣化是與原產(chǎn)于中國的谷物傳入與接納有聯(lián)系的。同樣在中國，農(nóng)業(yè)多樣化過程中，來自于西方的農(nóng)作物與家畜不斷適應當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)和飲食傳統(tǒng)。

　　例如，中國并沒有接納小麥制作烘焙的面包，而黏性的粟也沒有在中國以西的區(qū)域傳播。公元前1900年—公元前1600年，中國原產(chǎn)的粟、粳稻和桃、杏等到達了印度西北部，而粟在公元前2300年到達了今天的哈薩克斯坦地區(qū)。這就形成了一個以中介貿(mào)易為途徑進行遠程文化交流的重要時期，這些新的聯(lián)系促使兼營小規(guī)模農(nóng)業(yè)的游牧人群在中亞的發(fā)展。這些游動于邊界地區(qū)的人群和社會組織的成長以及城邦化的發(fā)展，共同支持了這一時期文化和技術創(chuàng)新的傳播網(wǎng)絡。中國食品網(wǎng)

　　不同的新石器傳統(tǒng)有不同的作物、不同的食物加工傳統(tǒng)，通過獲得新的物種達到了農(nóng)業(yè)的多樣化。比如面包，古埃及人最早發(fā)現(xiàn)并采用了發(fā)酵的方法來制作面包，這可能也與埃及是栽培種植小麥最早的國家有關。六千年前，古埃及人將小麥粉加水和馬鈴薯、鹽拌在一起，放在溫度高的地方，利用空氣中的野生酵母來發(fā)酵。等面團發(fā)好后，再摻上面粉揉成面團放入泥土作的土窖中烤，這就是最早的面包。此后，面包文化隨之進入印度河流域和歐洲東南部(巴爾干半島和意大利)。傅稻鐮說：“食物的全球化展現(xiàn)了處于不同區(qū)域之間的小規(guī)模社群通過食物交換連接不同文化。”中國食品網(wǎng)