2月16日，貴州大學(xué)釀酒學(xué)院、國家重點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室、醬人席大師工作室"產(chǎn)、學(xué)、研”專家現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在茅臺(tái)鎮(zhèn)貴州仁懷金匯源酒業(yè)公司舉行。

　　會(huì)議期間，四川食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)醬香型白酒分會(huì)專家組長、貴州大學(xué)釀酒學(xué)院院長、博士生導(dǎo)師邱樹毅教授指出：為推進(jìn)白酒科研成果應(yīng)用和市場(chǎng)轉(zhuǎn)化，將建立一支由院校到工廠以及科研學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)等多方專業(yè)人員組成的“專家智庫”，并整合院校實(shí)驗(yàn)室、國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、工廠實(shí)驗(yàn)室，為“產(chǎn)、學(xué)、研"一體化相關(guān)項(xiàng)目實(shí)施，提供強(qiáng)有力的科技人才及設(shè)備保障。
　　據(jù)悉，著名白酒專家、行業(yè)學(xué)術(shù)帶頭人邱樹毅教授，是貴州省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)第九屆常委、貴州大學(xué)學(xué)位委員會(huì)委員、《中國釀造》、《釀酒科技》、《食品生物技術(shù)》等學(xué)術(shù)期刊專家委員會(huì)成員，并先后主持國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等國家級(jí)、省級(jí)重大科研科題。其間，他特別強(qiáng)調(diào)：本次“產(chǎn)、學(xué)、研"專家現(xiàn)場(chǎng)會(huì)將積極推動(dòng)院校與工廠專業(yè)技術(shù)人才的交流互訪，針對(duì)性開展職業(yè)技能培訓(xùn)以及白酒專業(yè)的成人教育，打造中國醬香型白酒科研人才高地，為加速貴州醬香型白酒國際化進(jìn)程提供科學(xué)依據(jù)和人才支撐。

　　“國家重點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室”主任、著名微生物專家趙文博士表示：針對(duì)全球氣候變暖，將在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)開展《微生物菌群變化與醬酒工藝操作》課題研究。
現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議期間，專家們深入生產(chǎn)一線調(diào)研。趙文博士與貴州仁懷宏盛酒業(yè)有限公司釀造部工程師呂玉倫就制曲、堆積、工藝操作以及“美拉德反應(yīng)”在此過程的控制與應(yīng)用進(jìn)行深入交流，并提出相關(guān)建議。
　　四川食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)醬香型白酒分會(huì)主任、貴州省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)第九屆委員、全球貴州博士俱樂部執(zhí)行秘書長、白酒專家高級(jí)工程師席玉作了《嗜熱芽孢桿菌與醬酒質(zhì)量》的專題報(bào)告，并代表“醬人席大師工作室”全體學(xué)生們，向與會(huì)專家表示親切問候和衷心的感謝！席玉表示：我們非常珍惜專家們?yōu)槠溟_放的相關(guān)“重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”將選拔優(yōu)秀學(xué)生去認(rèn)真學(xué)習(xí)，并將一如繼續(xù)地堅(jiān)持“在實(shí)踐中學(xué)習(xí)、在反思中成長、在理性中求證感性”的醬人席精神！為黔貨出山、醬酒出海作不懈有努力。

　　貴州仁義天下白酒商學(xué)院董事長、貴州酒文化研究會(huì)副會(huì)長陳彩萍表示：將匯集專家們的力量?jī)A打造高等級(jí)白酒專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，面向全國乃至世界輸送白酒專業(yè)技術(shù)人才。特別要把醬香型白酒專業(yè)培訓(xùn)做到中國第一，把“仁義天下”文化內(nèi)涵用教育的方式去充分表達(dá)。
　　激發(fā)高?？蒲谐晒D(zhuǎn)化潛力，已經(jīng)成為產(chǎn)學(xué)研合作刻不容緩的課題之一。本次“產(chǎn)、學(xué)、研“專家現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，為促進(jìn)科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，提升高?？萍汲晒D(zhuǎn)移、帶動(dòng)企業(yè)科技人員技能提升建立了一套切實(shí)可行的系例務(wù)實(shí)方案，必將成為產(chǎn)學(xué)研一體化合作的成功典范。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）