【春節(jié)即將來(lái)臨，年味也越來(lái)越濃。近日，全國(guó)各地多措并舉開(kāi)展全方位市場(chǎng)檢查，確保民眾健康消費(fèi)和飲食安全?！?/p>

　　內(nèi)蒙古

　　鄂爾多斯市食藥監(jiān)局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)韓玉光帶隊(duì)，到東勝區(qū)、伊金霍洛旗、康巴什區(qū)三地進(jìn)行節(jié)前檢查。

　　近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)政府副主席歐陽(yáng)曉暉帶隊(duì)到呼和浩特市調(diào)研檢查節(jié)日市場(chǎng)。檢查人員一行先后到維多利摩爾城超市、東瓦窯蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，詳細(xì)詢問(wèn)肉類、蔬菜等副食品價(jià)格變動(dòng)、食品質(zhì)量安全等情況。

　　歐陽(yáng)曉暉指出，要把民生放在第一位，發(fā)揮好政府監(jiān)管、市場(chǎng)主導(dǎo)的作用；要根據(jù)節(jié)日市場(chǎng)的特點(diǎn)，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，確保春節(jié)期間市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定；要嚴(yán)厲打擊侵權(quán)假冒商品，嚴(yán)把食品安全關(guān)，讓民眾過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的春節(jié)。

　　韓玉光強(qiáng)調(diào)，春節(jié)前市場(chǎng)食品消費(fèi)需求旺盛，保障食品安全責(zé)任重大，任務(wù)艱巨。作為企業(yè)要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全各項(xiàng)制度，加強(qiáng)食品安全管理。尤其是制作年夜飯的餐飲服務(wù)單位，要嚴(yán)把“五關(guān)”。一是把好食品及原料采購(gòu)、保存關(guān)；二是嚴(yán)把廚房加工操作關(guān)；三是嚴(yán)把餐飲具、炊具清洗消毒關(guān)；四是嚴(yán)把食品運(yùn)輸關(guān)；五是嚴(yán)把工作人員個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。同時(shí)，他要求屬地食藥監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位自制外售食品的監(jiān)管，確保民眾飲食安全。

　　為進(jìn)一步凈化食品生產(chǎn)、流通和餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，包頭市土右旗市場(chǎng)監(jiān)管局制定了《關(guān)于加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間食品藥品、特種設(shè)備安全監(jiān)管工作的通知》，在全旗范圍內(nèi)組織開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng)。突出整治重點(diǎn)，嚴(yán)查安全隱患。重點(diǎn)開(kāi)展節(jié)前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲經(jīng)營(yíng)單位等場(chǎng)所的節(jié)日熱銷食品，加強(qiáng)年夜飯供餐單位等重點(diǎn)單位的節(jié)日餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查；嚴(yán)格落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，規(guī)范食品加工行為，進(jìn)一步依法嚴(yán)厲打擊食品違法犯罪行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，防止食品安全事故發(fā)生。強(qiáng)化科普宣傳，增強(qiáng)安全意識(shí)。結(jié)合食品安全專項(xiàng)整治，深入開(kāi)展宣傳引導(dǎo)。利用今日頭條號(hào)、微信公眾號(hào)、報(bào)紙、廣播電視等多媒體渠道，深入開(kāi)展食品安全科普宣教，提高公眾食品安全意識(shí)。同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者依法投訴舉報(bào)，維護(hù)合法權(quán)益。

　　錫林郭勒盟西烏旗食藥監(jiān)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局提前介入，多措并舉，強(qiáng)化年夜飯餐飲安全監(jiān)管。

　　據(jù)悉，此次監(jiān)管實(shí)行年夜飯登記備案制度。針對(duì)年夜飯預(yù)定量5桌及以上的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)檢查，堅(jiān)決禁止超范圍、超能力承辦年夜飯行為，并對(duì)接受年夜飯預(yù)定或承辦集體聚餐的餐飲單位進(jìn)行登記備案，嚴(yán)格審查菜譜、承辦桌數(shù)、從業(yè)人員人數(shù)及持證情況，掌握年夜飯預(yù)定情況。

　　截至目前，已檢查餐飲服務(wù)單位9家，出動(dòng)執(zhí)法車輛2臺(tái)次，執(zhí)法人數(shù)6人次。

　　通遼市開(kāi)魯縣食藥監(jiān)局對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位，主要以大型餐飲、提供網(wǎng)絡(luò)訂餐單位和承擔(dān)年夜飯的餐飲單位為重點(diǎn)，開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查，力求徹底消除餐飲行業(yè)食品安全隱患。

　　杭州

　　浙江省杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全系統(tǒng)開(kāi)展了年夜飯承接酒店專項(xiàng)監(jiān)督檢查，全力保障市民春節(jié)期間“舌尖上的安全”。

　　杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)查酒店的食材索證索票、從業(yè)人員健康狀況、食品貯存、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等情況，并要求餐飲酒店報(bào)送年夜飯預(yù)訂情況。杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局專門成立督察組赴各地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查督察，詳細(xì)了解各大型餐飲單位年夜飯預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)以及酒店最大供應(yīng)量，查驗(yàn)了倉(cāng)庫(kù)食材進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，檢查了設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)、專間使用、人員晨檢、清洗消毒等情況， 要求酒店加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)禁超過(guò)接待能力承接年夜飯。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督察組要求立即整改，并要求屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門跟進(jìn)指導(dǎo)。

　　各地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)年夜飯承接酒店負(fù)責(zé)人、餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)等進(jìn)行了培訓(xùn)，共培訓(xùn)750余人次，重點(diǎn)就食品采購(gòu)審核關(guān)、人員健康管理、原料加工操作、餐飲具清洗消毒、涼菜和生食海產(chǎn)品制作時(shí)間、實(shí)行食品留樣制度等方面提出規(guī)范要求。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員4000余人次，檢查年夜飯承接酒店2535家。同時(shí)提醒消費(fèi)者在吃年夜飯?jiān)庥銮謾?quán)時(shí)，要仔細(xì)核對(duì)明細(xì)賬單，并向商家索要正規(guī)的餐飲發(fā)票，保存好預(yù)訂單據(jù)、消費(fèi)清單、發(fā)票等。

　　本報(bào)記者 薛海軍 孫鶴 李軍華 通訊員 武曉瑞 武雅賓 師潤(rùn)澤 趙小龍 嵇國(guó)強(qiáng) 鄭愛(ài)新（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）