1月29日，記者從煙臺市市場監(jiān)管局獲悉，煙臺市市場監(jiān)督管理局結(jié)合“市場監(jiān)管護佳節(jié)”活動在全市組織開展了“放心年夜飯”專項整治行動。重點針對年夜飯登記備案、餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實等情況。該行動從1月28日（小年）開始將一直持續(xù)到2月4日（除夕），確保全市人民群眾度過一個歡樂、祥和的春節(jié)。

　　據(jù)介紹，“放心年夜飯”餐飲專項整治活動重點針對預(yù)訂量3桌及以上的餐飲服務(wù)單位進行重點檢查，堅決禁止超范圍、超能力承辦“年夜飯”行為，并對接受“年夜飯”預(yù)訂或承辦集體聚餐的餐飲單位進行登記備案，嚴(yán)格審查菜譜、承辦桌數(shù)、從業(yè)人員人數(shù)及持證情況，掌握“年夜飯”預(yù)訂情況。

　　對承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位重點檢查食品采購驗收和索證索票制度執(zhí)行、餐飲具消毒、食品留樣等情況，要求其嚴(yán)把進貨關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)和健康關(guān)5個重要關(guān)口。嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，提高餐飲單位食品安全整體意識。

　　以冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、調(diào)味品、肉及肉制品、食用油等為重點品種，加大抽檢力度，及時掌握風(fēng)險點，消除安全風(fēng)險。

　　各縣市區(qū)市場監(jiān)管局對各轄區(qū)內(nèi)有能力承接“年夜飯”的餐飲單位，逐一簽訂了《年夜飯食品安全責(zé)任書》，增強其主體責(zé)任意識，嚴(yán)格落實餐飲操作規(guī)范，加強對從業(yè)人員的管理和食品安全知識培訓(xùn)，落實持證上崗，每日巡查報告以及食品留樣等相關(guān)制度，確實保證餐飲食品安全。

　　截至目前，檢查餐飲單位1762戶次，抽檢餐飲單位食品100余批次，責(zé)令整改83戶。

　　市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者：在外就餐應(yīng)注意選擇證照齊全、內(nèi)部環(huán)境整潔、食品安全量化分級等級較高（A、B級）的餐飲單位就餐，如果發(fā)現(xiàn)食品安全問題請及時撥打投訴舉報熱線12345。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）