2019-01-22 16:43 瀏覽量：24529 來源：中國(guó)食品安全報(bào)
為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物處置，消除餐廚廢棄物（油脂）去向不清等食品安全隱患，防止餐廚廢棄物被非法加工成“地溝油”回流餐桌，海南省保亭縣食品藥品監(jiān)管局積極貫徹落實(shí)省局工作安排部署，認(rèn)真組織開展規(guī)范餐飲服務(wù)餐廚廢棄物工作。
一是督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，與210家餐飲服務(wù)單位簽訂《餐廚廢棄物處理承諾書》，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，引導(dǎo)建立健全餐廚廢棄物處置管理制度、落實(shí)餐廚廢棄物處置要求。
二是規(guī)范餐廚廢棄物管理，向餐飲服務(wù)單位發(fā)放《餐廚廢棄物處置登記臺(tái)賬》范本共160份，指導(dǎo)其按照臺(tái)賬范本要求對(duì)餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行登記，如實(shí)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等。
三是強(qiáng)化餐廚廢棄物監(jiān)管成效，要求各轄區(qū)基層所要把餐飲廢棄物處置作為開展日常執(zhí)法檢查工作的重要內(nèi)容，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，重點(diǎn)檢查各餐飲服務(wù)單位是否認(rèn)真落實(shí)《餐廚廢棄物處理承諾書》的要求，是否如實(shí)完整記錄《餐廚廢棄物處置登記臺(tái)賬》，核對(duì)回收數(shù)量是否符合每日產(chǎn)生的數(shù)量，持續(xù)規(guī)范各餐飲服務(wù)單位的餐廚廢棄物處置行為。
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