“阜寧大糕”是江蘇省鹽城市阜寧縣傳統(tǒng)食品，已相繼獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)和江蘇十大人氣地理標(biāo)志品牌，現(xiàn)已成為東方航空公司和江蘇京滬高速公路公司指定專供食品。為進(jìn)一步做大做強(qiáng)阜寧大糕產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和高質(zhì)量發(fā)展，阜寧縣堅(jiān)持市場(chǎng)主導(dǎo)、政府引導(dǎo)、政策激勵(lì)，推動(dòng)規(guī)模化種植、功能化轉(zhuǎn)變、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化營(yíng)銷，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，力爭(zhēng)通過(guò)5年努力，打造百億阜寧大糕產(chǎn)業(yè)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，阜守縣計(jì)劃采取五大舉措。

　　一是推廣優(yōu)質(zhì)品種，增加原料基地。在繼續(xù)推廣粳糯99-25等優(yōu)質(zhì)糯稻品種的同時(shí)，與江蘇明天種業(yè)公司合作，采用“合作社+基地+農(nóng)戶”模式，建立千畝連片良種繁育基地，研發(fā)推廣優(yōu)質(zhì)糯稻品種。采用稻蝦綜合種養(yǎng)模式，高起點(diǎn)規(guī)劃布局，高標(biāo)準(zhǔn)集中建設(shè)，嚴(yán)格土壤、水源等綠色生態(tài)種植條件，增加10萬(wàn)畝基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)標(biāo)、農(nóng)機(jī)配套齊全、種植管理規(guī)范的阜寧大糕原料基地。

　　二是堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，突出功能轉(zhuǎn)變。與南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、江南大學(xué)、常熟理工學(xué)院等科研院所合作，制定阜寧大糕產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程。鼓勵(lì)大糕企業(yè)內(nèi)聯(lián)外引、掛大靠強(qiáng)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，建設(shè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間和生產(chǎn)流程，強(qiáng)化質(zhì)量管控，確保產(chǎn)品通過(guò)ISO9001質(zhì)量認(rèn)證和ISO2200食品管理體系認(rèn)證。堅(jiān)持新興工藝和傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，針對(duì)不同人群和需求，研發(fā)黃丁香、桂花、青梅、松子、核桃仁等新口味，以及無(wú)糖大糕、生姜大糕等新品，使阜寧大糕在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，向休閑和功能型食品轉(zhuǎn)變。同時(shí)，注重提升檔次，發(fā)展中高端產(chǎn)品，增加阜寧大糕消費(fèi)空間，被更多消費(fèi)者接受和喜愛(ài)。

　　三是加大科技投入，突破技術(shù)瓶頸。保質(zhì)期和保鮮期短，是制約阜寧大糕走出去的一個(gè)重要因素。普通包裝的阜寧大糕，超過(guò)一周后，口感就會(huì)變差。江蘇九如食品有限公司通過(guò)填充氮?dú)獾姆绞?，只能將阜寧大糕的保質(zhì)期延長(zhǎng)到90天，保鮮期延長(zhǎng)到半個(gè)月。為破解這一難題，阜寧縣積極與科研院所合作，加大科技研發(fā)力度，改進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，提升品質(zhì)層次，力求打破季節(jié)性限制，突破制約瓶頸，將保質(zhì)期和保鮮期再次延長(zhǎng)，真正讓阜寧大糕走出新天地。

　　四是深挖文化底蘊(yùn)，打開(kāi)營(yíng)銷市場(chǎng)。注重培育大糕文化——通過(guò)征集故事、征集廣告語(yǔ)等，吸引更多人參與，以培育大家對(duì)傳統(tǒng)文化的情懷。同時(shí)，對(duì)阜寧大糕進(jìn)行重新包裝設(shè)計(jì)，并充分利用電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)及戶外廣告等形式，進(jìn)行多渠道、全方位、立體式宣傳，擴(kuò)大阜寧大糕知名度和影響力。定期在南京、蘇州、上海等地開(kāi)展阜寧大糕產(chǎn)銷銜接會(huì)、精品展銷會(huì)及產(chǎn)品發(fā)布會(huì)、品嘗推介會(huì)等活動(dòng)。通過(guò)線上線下宣傳，結(jié)合直銷配送、農(nóng)超對(duì)接、網(wǎng)絡(luò)銷售等新型營(yíng)銷模式，迅速提高阜寧大糕市場(chǎng)占有率。

　　五是培育龍頭企業(yè)，打造產(chǎn)業(yè)園區(qū)。培育阜寧大糕龍頭企業(yè)，健全物流、配送、追溯等服務(wù)體系，形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)核心力量，發(fā)揮示范、標(biāo)桿和引領(lǐng)作用，帶動(dòng)全縣大糕企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展。盤(pán)活東益食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，按照系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、高效化、綠色化、科技化發(fā)展方向，建立集收購(gòu)、儲(chǔ)存、中轉(zhuǎn)、加工、銷售等功能于一體的大糕產(chǎn)業(yè)園區(qū)，依托大糕龍頭企業(yè)，推動(dòng)全縣大糕企業(yè)向產(chǎn)業(yè)園區(qū)集聚，形成大糕產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）