本報訊 （記者 鮑小鐵）近日，北京焙烤食品糖制品協(xié)會在北京以“弘揚春節(jié)傳統(tǒng)民俗文化，推動行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”為主題，舉辦北京2019年焙烤行業(yè)年貨展示推介會活動。至此，這一專項活動已連續(xù)舉辦十一屆。

　　據(jù)介紹，北京今年春節(jié)年貨市場在價格方面堅持走親民路線，絕大部分產(chǎn)品價格保持同期水平，貼近百姓需求。年貨糕點禮盒產(chǎn)品每盒多在100元—200元之間，占市場主導的90%左右。為充分保障節(jié)日市場供應(yīng)，各食品生產(chǎn)企業(yè)進行了充分準備和細致排，貨源充足，相關(guān)統(tǒng)計數(shù)字反映，今年上市的年貨總量在保持同期水平上，力求不積壓，上升10%左右，能夠隨時根據(jù)市場需求增加產(chǎn)量。

　　為進一步做好2019年春節(jié)節(jié)日市場產(chǎn)銷工作，北京焙烤食品糖制品協(xié)會對各會員企業(yè)節(jié)日產(chǎn)銷工作和計劃安排進行了調(diào)研了解，并組織專家對2019年企業(yè)報送的年貨產(chǎn)品進行了評審?；顒咏M委會表示，北京今年春節(jié)年貨市場整體呈現(xiàn)以下三大特點。

　　秉承傳統(tǒng)主抓創(chuàng)新 品種豐富質(zhì)量優(yōu)良

　　今年，北京焙烤行業(yè)為了更好地豐富首都節(jié)日市場，春節(jié)上市的年貨產(chǎn)品在秉承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上著力創(chuàng)新，種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良。報送的年貨產(chǎn)品主要有：中西糕點、熟食、主食饅頭系列、糖果、飲品、休閑食品、元宵、湯圓、京味小吃、進口食品等十幾大類，95種。這些年貨產(chǎn)品主要產(chǎn)自于北京各大知名老字號食品生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)糕點企業(yè)、知名餅屋、品牌餐企等企業(yè)，以及專業(yè)原料供應(yīng)商。在多年的市場營銷中享有較高的知名度和美譽度。

　　從整體來看，今年推出的年貨產(chǎn)品，既沿襲傳統(tǒng)又不乏亮點。在產(chǎn)品和包裝設(shè)計上，把年味兒作為主題，既體現(xiàn)民俗民風又不乏時尚元素，具有濃烈的節(jié)日喜慶特色。北京稻香村在保持往年暢銷的“餑餑匣子”、京八件等糕點禮盒外，今年又推出了“團圓稻香禮盒”“奶皮八件禮盒等”，尤其是“奶皮八件”以精選棗泥、豆沙、山楂、芝麻、玫瑰、桂花等京味原料為餡料，餅皮選用傳統(tǒng)奶皮工藝，餅面印有老北京四合院的門墩、窗戶等印戳，可謂是京味十足。北京味多美的“半熟芝士”“恭賀新禧禮盒”內(nèi)裝產(chǎn)品全部采用進口原材料口味純正，四溢飄香。特別是“恭賀新禧禮盒”一改歐式風情，把中國的民俗民風融入包裝設(shè)計，更加體現(xiàn)了年的味道。

　　老字號全聚德、仿膳、豐澤園今年推出了獨具特色的年貨食品。全聚德五香味、咸香味、香辣味烤鴨系列，仿膳的宮廷御點系列、“御福湯圓禮盒”“御玲湯圓禮盒”，和豐澤園“拜年禮盒”“吉祥如意六味禮盒”等，為年貨市場奉上精美的節(jié)日大餐。另外，北京知名品牌企業(yè)推出的北京特產(chǎn)“老北京十三絕禮盒”“食全十美禮盒”小食品“清恬菱角”、“小芋頭”、“北京酥糖”等，也將是年貨大集不可或缺的必備食品。

　　力保食品安全 讓百姓吃得安心

　　“尚德守法 食品安全讓生活更美好”是當今食品安全的主題。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是人民群眾對美好生活的基本需要。

　　今年的年貨食品各企業(yè)把食品安全放在了重中之重，以獨到的工藝技術(shù)和精選原料相結(jié)合，細化管理，完善管控，力求以高質(zhì)量的年貨，以滿足廣大消費者的需求和選擇。作為北京焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲企業(yè)既要樹起誠實守信的道德標桿，增強企業(yè)主體責任意識。又要嚴字當頭，強化管理。保障舌尖上的安全。在食品安全管控方面各企業(yè)不斷創(chuàng)新機制，更新理念，引進先進的質(zhì)量安全管理體系標準；完善供應(yīng)鏈管理，從源頭抓起，把好原料關(guān)，堅持索證、索票、檢驗、驗收制度，采取產(chǎn)品質(zhì)量安全信息全程可追溯程序，以科學、精準的檢測為質(zhì)量安全管控提供支撐。生產(chǎn)合格產(chǎn)品讓消費者食得安心買得放心。力保食品安全萬無一失，切實維護好廣大消費者的切身利益，讓百姓渡過一個歡樂祥和的新春佳節(jié)。

　　營銷模式求新求變 線上線下共同發(fā)力

　　為不斷尋求方便快捷的營銷方式，擴大宣傳影響，滿足不同消費群體需求，營造節(jié)日氣氛。今年各企業(yè)除通過媒體報刊、電視、廣播等傳統(tǒng)媒體進行宣傳外，還利用互聯(lián)網(wǎng)線上營銷模式進行選購。線上線下共同發(fā)力，以滿足不同消費群體的需要。

　　“春節(jié)”是我國重要傳統(tǒng)民族節(jié)日，“年貨”食品是百姓過節(jié)走親訪友的熱銷商品。作為產(chǎn)品創(chuàng)新，弘揚傳統(tǒng)食品文化，豐富百姓生活，確保質(zhì)量安全，是食品制造者所承擔的責任，食品從業(yè)同行共同攜起手來，為百姓過上富足美好的新生活做出努力，推動焙烤行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展。

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳在活動現(xiàn)場指出，現(xiàn)階段，食品行業(yè)已由高速度發(fā)展轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展。要求企業(yè)發(fā)展的同時要堅持產(chǎn)品創(chuàng)新、提升產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，并且滿足不同消費人群的消費需求。同時，企業(yè)也要改變原有的銷售模式，根據(jù)當前消費形式拓展更多銷售渠道，發(fā)力產(chǎn)品和模式兩方面，使品牌越做越強。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）