2018年，唐山市食品藥品監(jiān)管局認(rèn)真落實“四個最嚴(yán)”要求，以問題導(dǎo)向統(tǒng)領(lǐng)全市食品安全監(jiān)督抽檢工作。截至12月12日，共組織完成食品安全監(jiān)督抽檢40829批次，合格率達(dá)99%，比2017年提高了0.3個百分點(diǎn)。抽檢人口覆蓋率達(dá)到5.2份/千人，為全省最高。抽檢結(jié)果顯示，唐山市食品安全狀況總體穩(wěn)中向好，大宗日常消費(fèi)品抽檢合格率總體保持較高水平。2018年食品安全監(jiān)督抽檢具有以下特點(diǎn)：
 
　　一是覆蓋更加廣泛。抽檢范圍覆蓋了城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域，覆蓋了全市所有在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，覆蓋了生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。抽檢品種覆蓋了糧食加工品、食用油、調(diào)味品、肉制品等31個大類，對食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等300多個項目進(jìn)行了檢測。
 
　　二是靶向更加精準(zhǔn)。聚焦群眾關(guān)切，增加了對食用農(nóng)產(chǎn)品和大宗食品等重點(diǎn)品種的抽檢數(shù)量；增加了對大型批發(fā)市場、校園及周邊等重點(diǎn)區(qū)域場所的抽檢頻次；并根據(jù)日常檢查、突發(fā)性食品安全問題等，及時組織了肉制品、粉絲粉條等專項抽檢。
 
　　三是處置更加嚴(yán)格。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，第一時間啟動核查處置程序，最大限度控制產(chǎn)品風(fēng)險。在依法查處的基礎(chǔ)上，開展風(fēng)險會商，協(xié)助、督促企業(yè)找準(zhǔn)問題，落實整改。在局官方網(wǎng)站建立抽檢信息公布專欄，倒逼企業(yè)落實主體責(zé)任。
 
　　四是統(tǒng)籌更加科學(xué)。將各級抽檢信息錄入國家抽檢信息系統(tǒng)，實現(xiàn)了全環(huán)節(jié)全系統(tǒng)數(shù)據(jù)共享，以及抽檢計劃、抽樣、后處理和統(tǒng)計分析的“一盤棋”管理，全面提高了抽檢工作的嚴(yán)肅性和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率。定期對抽檢的品種、企業(yè)、環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)研判，為有針對性的調(diào)整監(jiān)管重點(diǎn)，整治隱患較大領(lǐng)域提供依據(jù)。