本報訊灶臺等加工制售食品操作臺擺放在店門口，且沒有隔斷，店內(nèi)外油煙、蒸汽繚繞，既存在食品安全隱患,又影響城市形象。受經(jīng)營習(xí)慣和經(jīng)營環(huán)境的影響，重慶地區(qū)小餐飲店“前灶后廳”現(xiàn)象普遍存在，涪陵區(qū)尤為突出。為破解這一影響食品安全的問題，近日，重慶市涪陵區(qū)食藥監(jiān)管分局多措并舉，強力開展了“前灶后廳”行為整治工作。

　　據(jù)統(tǒng)計，涪陵全區(qū)共有小餐飲店3300 余家，存在“前灶后廳”現(xiàn)象有3000 余家，其中僅建城區(qū)就有1800余家，要將如此數(shù)量的小餐飲店整治到符合創(chuàng)建衛(wèi)生城市要求，任務(wù)十分艱巨。針對這一難題，重慶市涪陵區(qū)食藥監(jiān)管分局積極行動，通過一系列行之有效的措施開展整治工作。一是統(tǒng)一思想。涪陵區(qū)食藥監(jiān)管分局先后召開黨組擴大會2 次，局長辦公會3 次，推進會4次，將全體干部職工的思想統(tǒng)一到創(chuàng)衛(wèi)的“國標(biāo)”上來，統(tǒng)一到區(qū)委、區(qū)政府的決策部署上來，統(tǒng)一到創(chuàng)衛(wèi)“百日攻堅”的要求上來，心往一處想，勁往一處使。

　　二是學(xué)習(xí)借鑒。邀請創(chuàng)衛(wèi)特聘食品安全專家授課1次，學(xué)習(xí)全市乃至全國整治“前灶后廳”的先進經(jīng)驗；先后向沙坪壩、南川、長壽、巴南、黔江、銅梁、江津、江北等8 個區(qū)縣學(xué)習(xí)取經(jīng)，制定符合涪陵區(qū)實際的整改方案。三是宣傳教育。采取分街道、分片區(qū)、分路段、逐戶上門等方式，以座談會的形式多層面、多形式，點對點向廣大經(jīng)營者宣講有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、要求等，苦口婆心的工作方式取得了絕大多數(shù)經(jīng)營者的理解和支持。創(chuàng)衛(wèi)“百日攻堅”以來，共召開座談會22 次，上門宣講2500 余戶次，發(fā)放宣傳資料18000 余份。

　　四是因地制宜。在全面摸底排查掌握情況的基礎(chǔ)上，對照“國標(biāo)”，結(jié)合每一個店的實際，因地制宜提出整改方案，在節(jié)省資金、不影響經(jīng)營的前提下，達到了整改既符合創(chuàng)衛(wèi)要求，又無抵觸情緒積極配合的目的。

　　五是上門服務(wù)。自籌資金30余萬元，印制創(chuàng)衛(wèi)工作手冊3000 本、食品安全公示欄5000 張、管理制度5000 套、食品添加劑公示6000 張、宣傳貼畫10 萬份、各類標(biāo)簽標(biāo)識

　　47000 張、圍腰1 萬條、購物袋5000 個、餐紙盒3000 個，上門免費發(fā)放和張貼，指導(dǎo)各店各戶開展創(chuàng)衛(wèi)整改工作。

　　六是落實責(zé)任。實行“定科定所、定人定片、定人定點”“三定”責(zé)任制，列出負面清單，倒排整改工期，逐一建賬銷號。上至每位局領(lǐng)導(dǎo)下至每個監(jiān)管執(zhí)法人員人均承包一片

　　區(qū)，建立了全局上下人人肩上有擔(dān)子、人人肩上有責(zé)任、人人肩上有目標(biāo)，層層壓實責(zé)任、層層傳導(dǎo)壓力的責(zé)任體系。該局主要領(lǐng)導(dǎo)和各分管領(lǐng)導(dǎo)在承擔(dān)具體任務(wù)的同時，還承擔(dān)督查督辦工作，期間局領(lǐng)導(dǎo)幾乎跑遍了城區(qū)大街小巷，督查督辦各所開展創(chuàng)衛(wèi)工作30 余次，發(fā)出整改通知書11 份，整改問題110 余起。

　　重慶市涪陵區(qū)食藥監(jiān)管分局的多項有力舉措，讓全區(qū)餐飲安全水平得到明顯提升。截至目前，重慶市涪陵區(qū)已完成“前灶后廳”整改260 余家，工作還在有力推進中。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）