□記者 孫韶華 天津報(bào)道

　　近期，地方版扶持鼓勵(lì)“老字號(hào)”企業(yè)發(fā)展的政策密集發(fā)布。天津市日前發(fā)布了振興“老字號(hào)”工作方案，預(yù)計(jì)2020年，培育主營(yíng)收入過(guò)百億元的企業(yè)1家、過(guò)10億元的企業(yè)5家、過(guò)億元的企業(yè)40家。此前，包括北京等多地都已經(jīng)發(fā)布相關(guān)政策，還有不少地方提出鼓勵(lì)引入社會(huì)資本。在迎來(lái)一波政策利好的同時(shí)，不少“老字號(hào)”企業(yè)也正紛紛通過(guò)謀求創(chuàng)新發(fā)展煥發(fā)新的生機(jī)。

　　12日，在“2019新時(shí)代‘老字號(hào)’創(chuàng)新發(fā)展論壇”上，天津市商務(wù)部副局長(zhǎng)劉福強(qiáng)表示，天津日前發(fā)布《天津市振興“老字號(hào)”工作方案（2018—2020年）》，提出通過(guò)搶救保護(hù)、傳承發(fā)展、改革創(chuàng)新、載體建設(shè)、宣傳弘揚(yáng)等五大工程，建立健全保護(hù)和促進(jìn)“老字號(hào)”發(fā)展的支持體系，促進(jìn)“老字號(hào)”企業(yè)的創(chuàng)新能力、市場(chǎng)份額以及在國(guó)內(nèi)外的知名度和影響力明顯提升，重振天津“老字號(hào)”雄風(fēng)。

　　天津狗不理集團(tuán)股份有限公司董事高桂琴對(duì)《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者表示，2013年以來(lái)，狗不理集團(tuán)成立了“狗不理海外事業(yè)部”（簡(jiǎn)稱GBI），將澳洲最大的連鎖咖啡“高樂(lè)雅”引入中國(guó)，至今在中國(guó)大陸已經(jīng)開出60家連鎖門店；2017年，還相繼收購(gòu)了澳大利亞多家歷史悠久、生產(chǎn)技術(shù)過(guò)硬的保健品牌及代工廠，并借助最新的DNA分析技術(shù)開發(fā)新生代益生菌菌株，還在嘗試將一些新的食品技術(shù)融入到狗不理包子中。

　　稻香村食品集團(tuán)股份有限公司總裁周廣軍說(shuō)，蘇州稻香村已有245年的歷史，在營(yíng)銷上進(jìn)行大膽突破和創(chuàng)新，目前稻香村電商銷售份額已經(jīng)占到整體銷售的25%左右，2013年成立海外事業(yè)部，實(shí)施“稻香村出海”戰(zhàn)略。

　　中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)“老字號(hào)”工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)張健表示，不過(guò)目前，“老字號(hào)”振興發(fā)展仍然存在一些問(wèn)題和困難，例如成本費(fèi)用上漲導(dǎo)致利潤(rùn)空間受到擠壓；一些“老字號(hào)”的始創(chuàng)產(chǎn)品已不適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)需求，或產(chǎn)品受眾已很少，但是基于傳承文化、提供公益等目的，仍然堅(jiān)持生產(chǎn)，造成一定成本負(fù)擔(dān)等。他建議，建立健全“老字號(hào)”的認(rèn)定和管理體制；加大“老字號(hào)”作為我國(guó)傳統(tǒng)文化名片的推介力度，營(yíng)造有利于“老字號(hào)”傳承發(fā)展的良好社會(huì)和文化氛圍；設(shè)立中華“老字號(hào)”發(fā)展基金等。

　　天津市“老字號(hào)”協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張彥森說(shuō)，人們的消費(fèi)方式正在改變，如何在傳承文化精華和工藝，保證產(chǎn)品高質(zhì)量的同時(shí)，還要適應(yīng)年輕人的消費(fèi)觀念和方式，這是“老字號(hào)”難以逾越的難題，“老字號(hào)”一定要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展思路，在銷售方式和產(chǎn)品研發(fā)上變革求新，適應(yīng)新時(shí)代的需要，才能讓祖宗傳下來(lái)的“老字號(hào)”企業(yè)走在時(shí)代的潮頭。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）