氣溫驟降，懶得做菜怎么辦？買些烤禽下飯，或者直接進(jìn)火鍋店搓一頓，相信是當(dāng)下不少消費(fèi)者的選擇。

　　那么，烤禽店熟肉制品、醬料是否合格？火鍋底料是否有違法添加；火鍋的配菜是否來源正規(guī)、規(guī)范清洗保存？10月下旬以來，寧波市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)開展全市范圍內(nèi)的餐飲單位特種食品安全專項(xiàng)稽查抽檢行動(dòng)，期間共抽檢火鍋店30家，鹵味烤禽店29家。

　　記者了解到，此次專項(xiàng)行動(dòng)的檢查對(duì)象為全市有較大規(guī)模、較大影響力的火鍋店及鹵味烤禽店，尤其對(duì)連鎖加盟店進(jìn)行重點(diǎn)稽查。這其中就有消費(fèi)者耳熟能詳?shù)陌拈T豆撈、小肥羊、辣府、巴邑等火鍋名店，也有北京烤鴨、周黑鴨、溫州林記等烤禽名店，當(dāng)然也少不了倉(cāng)橋面結(jié)、阿大白斬、興寧烤雞等寧波本地的網(wǎng)紅名牌店。

　　在具體抽檢中，火鍋店內(nèi)抽檢重點(diǎn)包括火鍋底料、動(dòng)物內(nèi)臟、粉絲、腐竹、粉條等，共監(jiān)督抽檢99批次食品，合格99批次，合格率為100%。鹵味烤禽店內(nèi)的熟肉制品、醬料為抽檢重點(diǎn)，共監(jiān)督抽檢43批次食品，合格39批次，合格率為90.70%。3家4批次食品被檢出不合格。

　?。u味烤禽店抽檢不合格食品明細(xì)表）

　　“另外，在行動(dòng)中，我們對(duì)于發(fā)現(xiàn)的可疑食品、醬料和鍋底湯料等均進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，共檢測(cè)罌粟54批次，全部合格。”寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局稽查支隊(duì)副支隊(duì)長(zhǎng)葉林東表示，通過近幾年的專項(xiàng)整治，寧波火鍋、烤禽店的食品總體合格率有明顯提高，違法添加行為鮮有發(fā)生，食品安全平穩(wěn)可控。

　　據(jù)了解，下一步，寧波市場(chǎng)監(jiān)管部門將對(duì)檢測(cè)不合格的3家餐飲單位進(jìn)行立案查處，并進(jìn)一步深挖食品安全隱患源頭。同時(shí)，對(duì)此次行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，有針對(duì)性地開展約談、培訓(xùn)和指導(dǎo)，引導(dǎo)店主強(qiáng)化食品安全管理意識(shí)，讓消費(fèi)者吃得更加放心。