隨著天氣轉(zhuǎn)冷，火鍋類餐飲逐漸受到消費者青睞，為加強火鍋市場食品安全監(jiān)管，確保消費者舌尖上的安全，11月26日開始，巢湖市市監(jiān)局組織開展了一次火鍋食品安全市場專項檢查，督促火鍋餐飲經(jīng)營單位落實食品安全主體責任，嚴防食品安全事故發(fā)生。
 
　　執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了火鍋類餐飲單位的許可證照、從業(yè)人員健康狀況、進貨臺賬、食品儲存、操作流程和環(huán)境衛(wèi)生狀況等環(huán)節(jié)，特別是生鮮和冷凍畜禽肉、食品添加劑、火鍋底料、調(diào)味料等高風險食品索證索票和儲存管理情況，看是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑，火鍋店內(nèi)是否有嬰粟殼（粉）、蘇丹紅、工業(yè)石蠟等可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的著色劑、防腐劑等食品添加劑，是否有收集、過濾、提煉、包裝等回收火鍋底料的工具、設(shè)備等。
 
　　在火鍋底料、調(diào)味料、食品添加劑等原料銷售單位，重點檢查是否有銷售過期變質(zhì)、標簽不符合規(guī)定等不合格食品原料，是否履行了索證索票義務(wù)，臺賬記錄是否完整，是否存在銷售來歷不明的畜禽肉及其制品，是否存在嚴禁添加的非食用物質(zhì)等。在檢查過程中，一旦發(fā)現(xiàn)不合格食品原料，一律就地封存并立案調(diào)查，確保問題產(chǎn)品不流入市場，不端上餐桌。
 
　　在此次專項檢查中，共檢查各類經(jīng)營主體28戶，未發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營行為。