江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》（2018年第7期）涉及無錫市1家食品生產(chǎn)企業(yè)，江陰市正揚食品廠生產(chǎn)的步步糕（熟粉類糕點 冷加工）。2018年11月28日，無錫市食品藥品監(jiān)督管理局通告不合格食品風險控制情況。

　　抽檢基本情況

　　2018年7月25日，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局依法組織對生泰科技新城泰安廣如百貨超市銷售的步步糕（熟粉類糕點 冷加工）（標稱生產(chǎn)單位：江陰市正揚食品廠，生產(chǎn)日期：2018年5月2日，保質(zhì)期：180天）進行了食品安全監(jiān)督抽檢，上述食品經(jīng)江蘇省有機食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心抽樣檢測，過氧化值（以脂肪計）項目不符合GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》標準規(guī)定的要求，檢驗結(jié)論為不合格，檢驗報告編號№：（2018）JYJFC-JC1869。

　　核查處置情況

　　江陰市市場監(jiān)督管理局于2018年8月23日依法送達了上述檢驗報告并告知企業(yè)相關(guān)權(quán)利義務(wù)。并進行現(xiàn)場檢查，經(jīng)查，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)上述食品。上述批次步步糕生產(chǎn)日期為2018年5月2日，該批共生產(chǎn)50kg，均作為合格品銷售完畢。江陰市市場監(jiān)督管理局責令其召回該批次不合格食品，該單位已在當天發(fā)出召回，目前沒有消費者退回。

　　原因排查及整改情況

　　江陰市正揚食品廠生產(chǎn)的步步糕過氧化值（以脂肪計）項目不符合標準是因為生產(chǎn)過程控制不嚴、產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，原料配比中使用糖水量過多，易變質(zhì)，致保質(zhì)期內(nèi)無法有效保質(zhì)。江陰市市場監(jiān)督管理局已責令經(jīng)營者迅速開展該批次食品不合格原因排查落實整改措施，并將根據(jù)后續(xù)調(diào)查情況依法進一步開展處置工作。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）