編者按：今年以來(lái)，受春季大范圍低溫霜降和夏季高溫干旱天氣影響，我國(guó)各蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)不同程度的減產(chǎn)現(xiàn)象。本報(bào)記者在近日的走訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，得益于蘋(píng)果品質(zhì)提升、品牌價(jià)值塑造、營(yíng)銷(xiāo)渠道通暢等原因，今年的蘋(píng)果價(jià)格出現(xiàn)了一定幅度的提升，各產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果也實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷(xiāo)上的有效對(duì)接，而包括深加工和產(chǎn)業(yè)鏈條延伸在內(nèi)的附加值的增加，也為果農(nóng)們提供了收入上的可靠保障。

　　陜西蘋(píng)果

　　收購(gòu)價(jià)格比去年漲30%

　　“今年蘋(píng)果雖然減產(chǎn)了，但是銷(xiāo)售價(jià)格比去年高，收入比去年還要多些。”據(jù)陜西省延安市寶塔區(qū)臨鎮(zhèn)鎮(zhèn)孔家塬村果農(nóng)劉福軍介紹，他12畝果園去年套了15萬(wàn)袋，銷(xiāo)售價(jià)格為每斤3.05元，今年雖然只套了12萬(wàn)袋，但是銷(xiāo)售價(jià)格為每斤4.3元，銷(xiāo)售收入20萬(wàn)元。

　　今年清明節(jié)期間，一場(chǎng)罕見(jiàn)的凍害天氣突襲陜西蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，對(duì)正處于盛花期的蘋(píng)果造成凍害，影響了蘋(píng)果坐果率。據(jù)陜西省果業(yè)局調(diào)查統(tǒng)計(jì)，受自然災(zāi)害影響，今年陜西蘋(píng)果產(chǎn)量減產(chǎn)在2成左右，約200萬(wàn)噸。

　　陜西蘋(píng)果總體產(chǎn)量下降，蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)收購(gòu)價(jià)格比去年明顯上升。根據(jù)陜西省果業(yè)局統(tǒng)計(jì)數(shù)字，大約每斤上漲1塊多錢(qián)，漲幅在30%左右。據(jù)中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張慶豐介紹，今年我國(guó)蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)普遍遭遇了霜凍影響，導(dǎo)致蘋(píng)果產(chǎn)量出現(xiàn)一定程度的減少，這是導(dǎo)致今年蘋(píng)果價(jià)格上漲的主要原因。

　　除了減產(chǎn)因素，陜西蘋(píng)果的質(zhì)量提升也是價(jià)格上漲的原因之一。近年來(lái)，陜西省圍繞建設(shè)果業(yè)強(qiáng)省目標(biāo)，打造千億級(jí)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，不斷推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，先進(jìn)的種植管理技術(shù)得到推廣普及，標(biāo)準(zhǔn)化新果園和現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式的覆蓋率不斷提升，使蘋(píng)果的品質(zhì)大幅提升，促使其價(jià)格上漲。

　　除了受災(zāi)減產(chǎn)和質(zhì)量提升兩個(gè)因素外，蘋(píng)果期貨作用也開(kāi)始顯現(xiàn)。2017年底全球首個(gè)鮮果期貨品種蘋(píng)果期貨在鄭州商品交易所成功掛牌上市。隨著期貨界的資金進(jìn)入市場(chǎng)，按照期貨交割標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)，也帶動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)地價(jià)格上漲。

　　“統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從市場(chǎng)上蘋(píng)果主要品種的平均值來(lái)看，從今年的8月20日左右開(kāi)始，蘋(píng)果的價(jià)格就進(jìn)入到上行通道，并在9月初左右出現(xiàn)了一個(gè)價(jià)格高峰，隨后價(jià)格有所回落，但是依舊在震蕩中呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。”期貨分析師張超介紹，早在年初期貨市場(chǎng)上的投資者就感覺(jué)到優(yōu)質(zhì)果減產(chǎn)的可能，陜西地區(qū)的晚熟富士前期受到霜凍，優(yōu)果率偏低，采購(gòu)商提價(jià)收購(gòu)好貨的意愿較為強(qiáng)烈，也使得蘋(píng)果產(chǎn)地價(jià)格上漲。“不過(guò)蘋(píng)果畢竟不是剛需品，漲得太高概率也不大，太貴了消費(fèi)量就會(huì)下降，因此還是建議果農(nóng)順價(jià)銷(xiāo)售。”張超說(shuō)。

　　煙臺(tái)蘋(píng)果

　　采購(gòu)量上升果農(nóng)以脫手為主

　　由于蘋(píng)果膨大期間天氣干旱以及后期雨澇，再加上氣溫較常年偏高、晝夜溫差偏小等因素影響，2018年山東煙臺(tái)蘋(píng)果產(chǎn)量有所下降，減產(chǎn)幅度大約在10%左右，產(chǎn)量約450萬(wàn)噸。85cm大果率偏少，75~80cm蘋(píng)果比重加大。受西部蘋(píng)果減產(chǎn)的影響，總體收購(gòu)價(jià)格比去年偏高。

　　煙臺(tái)農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年煙臺(tái)蘋(píng)果的收購(gòu)形式也有所變化。一是受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷影響，蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)商采購(gòu)熱情減弱，果農(nóng)以脫手為主，不惜售，減少自存量。二是經(jīng)銷(xiāo)商連續(xù)幾年經(jīng)營(yíng)不理想，收儲(chǔ)資金緊張，收儲(chǔ)蘋(píng)果的畏難情緒較為普遍。三是今年西部蘋(píng)果產(chǎn)量下降，從今秋訂庫(kù)情況看，采購(gòu)商經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)放在了東部，東部采購(gòu)量上升。四是蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用不斷加大，紙箱、網(wǎng)套等包裝材料、人工、運(yùn)費(fèi)、資金利息、存儲(chǔ)等費(fèi)用不斷攀升，對(duì)于蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)者會(huì)增加不小壓力。

　　如何做好今年蘋(píng)果收購(gòu)和經(jīng)營(yíng)，煙臺(tái)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人認(rèn)為，煙臺(tái)蘋(píng)果價(jià)格經(jīng)過(guò)前幾年較大起伏，現(xiàn)回歸理性，價(jià)格趨于較為合理的水平。考慮到宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和成本因素，蘋(píng)果價(jià)格大幅度上漲或者下降都會(huì)有限。他提出幾點(diǎn)建議：積極銷(xiāo)售，理性儲(chǔ)藏。對(duì)果農(nóng)而言，要有合理價(jià)格預(yù)期，順勢(shì)銷(xiāo)售；要專(zhuān)注蘋(píng)果質(zhì)量加強(qiáng)分級(jí)挑選，提高優(yōu)質(zhì)果品率和商品化率，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，低端果保價(jià)或者降價(jià)出售，保障自己利潤(rùn)。果商收購(gòu)不要壓級(jí)壓價(jià)，挫傷果農(nóng)的積極性，在風(fēng)險(xiǎn)可控的情況下適度擴(kuò)大收儲(chǔ)規(guī)模，及時(shí)順價(jià)銷(xiāo)售，穩(wěn)妥經(jīng)營(yíng)，合理規(guī)劃全年蘋(píng)果銷(xiāo)售比例和庫(kù)存，避免積壓造成虧損；冷庫(kù)企業(yè)要積極為果農(nóng)和合作社開(kāi)展代儲(chǔ)代銷(xiāo)和融資服務(wù)，傳導(dǎo)營(yíng)銷(xiāo)信息，化解果農(nóng)積壓滯銷(xiāo)。

　　健全營(yíng)銷(xiāo)體系，暢通銷(xiāo)售渠道。政府與協(xié)會(huì)強(qiáng)化公共服務(wù)意識(shí)，以開(kāi)拓市場(chǎng)為重點(diǎn)，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、網(wǎng)購(gòu)團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)；創(chuàng)新銷(xiāo)售模式，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商，形成網(wǎng)上網(wǎng)下一體化、全網(wǎng)全渠道營(yíng)銷(xiāo)態(tài)勢(shì)。重視蘋(píng)果深加工。目前蘋(píng)果汁出口恢復(fù)性增長(zhǎng)，應(yīng)擴(kuò)大以果汁、果醋飲、蘋(píng)果脆片、果脯、酵素等為主的系列加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升蘋(píng)果價(jià)值；專(zhuān)注蘋(píng)果品質(zhì)，好蘋(píng)果贏天下。煙臺(tái)市蘋(píng)果協(xié)會(huì)要會(huì)同果品龍頭企業(yè)，主動(dòng)引導(dǎo)果農(nóng)認(rèn)知商品蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)，提高等級(jí)觀念，從根上適應(yīng)市場(chǎng)需要，減少惡性循環(huán)；創(chuàng)新品種，補(bǔ)足早熟蘋(píng)果市場(chǎng)需求，改變紅富士蘋(píng)果同質(zhì)化一家獨(dú)大局面。

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　　陜西咸陽(yáng)蘋(píng)果銷(xiāo)售進(jìn)度快

　　2018年，氣象災(zāi)害情況較往年頻繁多發(fā)。在4月上旬的蘋(píng)果花期，陜西咸陽(yáng)市各蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)均遭受了嚴(yán)重的低溫霜凍，受災(zāi)區(qū)域減產(chǎn)10%～30%不等；進(jìn)入8月份，持續(xù)高溫干旱，影響了果實(shí)的膨大發(fā)育和著色。預(yù)計(jì)全市蘋(píng)果產(chǎn)量390萬(wàn)噸，較上年減產(chǎn)20%。

　　面對(duì)蘋(píng)果減產(chǎn)和品質(zhì)有所降低的不利局面，咸陽(yáng)市各級(jí)果業(yè)部門(mén)及時(shí)召開(kāi)2018年果品產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析會(huì)，研究果品銷(xiāo)售中需要解決的問(wèn)題，通過(guò)全面促銷(xiāo)宣傳，全市蘋(píng)果銷(xiāo)售進(jìn)度快，價(jià)格高，保證了廣大果農(nóng)持續(xù)穩(wěn)定增收。截至目前，全市蘋(píng)果已銷(xiāo)售71.3%，較去年同期快16個(gè)百分點(diǎn)。套袋紅富士75mm起步平均售價(jià)5.5～6.5元/公斤，較去年同期高0.9～1.4元/公斤；套袋紅富士70mm起步平均售價(jià)5.0～5.5元/公斤，較去年同期高1.3～1.8元/公斤；套袋秦冠75mm起步平均售價(jià)3.3～3.5元/公斤，較去年同期高0.81～1元/公斤；套袋秦冠70mm起步平均售價(jià)3～3.3元/公斤，較去年同期高1.5～1.8元/公斤。

　　山東煙臺(tái)蘋(píng)果價(jià)格分化明顯

　　2018年山東煙臺(tái)蘋(píng)果主要產(chǎn)區(qū)棲霞目前平均收購(gòu)價(jià)為85#以上5.0元/斤左右、80#3.8～4.2元/斤、75#3.0～3.2元/斤；蓬萊平均收購(gòu)價(jià)85#以上6～7元/斤、80#4.5～5.0元/斤、75#3.5~3.8元/斤。目前蘋(píng)果收購(gòu)入庫(kù)接近尾聲，入庫(kù)量250萬(wàn)噸左右。今年85cm大果率偏少，75～80cm蘋(píng)果比重加大，優(yōu)質(zhì)果與低檔果的價(jià)格差距拉大，其中一級(jí)好蘋(píng)果市場(chǎng)行情越來(lái)越好，價(jià)格高；一二級(jí)果市場(chǎng)需求穩(wěn)定，價(jià)格走勢(shì)也比較合理；低檔果價(jià)格行情始終較差。（中國(guó)食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）