中國食品網(wǎng)訊 為推動“三大”活動持續(xù)開展，督促主體責(zé)任落實，全面提升餐飲從業(yè)人員的食品安全意識，樂至縣食品藥品監(jiān)督管理局按照市局的要求，多措并舉，在餐飲環(huán)節(jié)從業(yè)人員“大考工程”中取得實效。

　　樂至縣食品藥品監(jiān)督管理局成立了分管領(lǐng)導(dǎo)為組長，相關(guān)股室及派出機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，落實了工作責(zé)任，統(tǒng)籌實施“大考工程”的各項工作。對工作中可能遇到的困難和問題進(jìn)行預(yù)估，細(xì)化“大考工程”工作方案，促進(jìn)了具體實施措施，提前做好場地、試卷、培訓(xùn)課件等準(zhǔn)備工作，有效地保證了工作的順利開展。結(jié)合發(fā)放“大考工程”書面通知，深入到每個餐飲單位進(jìn)行宣傳，講清了其目的、意義，要求提前做好參考準(zhǔn)備。

　　結(jié)合“大考工程”開展了從業(yè)人員的全員培訓(xùn)，對非洲豬瘟防控工作進(jìn)行了安排部署，開展了典型案例警示教育，督促餐飲單位全面重新簽訂了《餐廚廢棄物處置協(xié)議》，更新了《餐廚廢棄物處置記錄》，公開承諾餐廚垃圾做到日產(chǎn)日清，絕不將泔水流入禽畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，并做到不污染環(huán)境。對因事不能按規(guī)定時間參加統(tǒng)一考試和考試不及格的從業(yè)人員采取集中和上門送卷的方式進(jìn)行補(bǔ)考，確保了全員參考。

　　截止目前全縣3212名餐飲從業(yè)人員全部參與了“大考”，合格率達(dá)97.78%，通過“大考”促進(jìn)了主體責(zé)任的進(jìn)一步落實，有效提升了從業(yè)人員的法規(guī)意識和安全意識，為餐飲食品安全打下了堅實基礎(chǔ)。（劉露）