食品伙伴網(wǎng)訊 11月14日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，涉及11大類食品，包括：肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及其相關制品等。抽檢樣品共計851批次，其中合格844批次、不合格7批次。不合格樣品為肉制品2批次，飲料3批次，方便食品1批次，罐頭1批次。
 
　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中，有3批次飲用水檢出亞硝酸鹽超標，分別為：上海綠地優(yōu)鮮超市有限公司瑞虹路分公司銷售的芬朔貿(mào)易（上海）有限公司生產(chǎn)的天然飲用水；上海久光百貨有限公司銷售的上海貝好科貿(mào)有限公司生產(chǎn)的迪斯尼飲用水；上海盈金商業(yè)管理有限公司（DIG超市）銷售的大協(xié)Plus（株式會社）生產(chǎn)的天然飲用水。
 
　　亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮類化合物，具有潛在致癌風險，過量攝入會危害人們特別是嬰幼兒的身體健康。飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標的水會給消費者健康造成危害。
 
　　還有肉制品不合格2批次，其中1批次檢出色素不合格，為：李洪英銷售的上海印仁食品有限公司生產(chǎn)的肫干，胭脂紅檢出值為1.0mg/kg。另外1批次肉制品檢出防腐劑山梨酸超標，為：上海市閔行區(qū)莘莊鎮(zhèn)夏何熟食店銷售的浙江省杭州法牧雷食品有限公司生產(chǎn)的紅牛肚。
 
　　胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760-2014）中規(guī)定，肉制品中不得使用胭脂紅。胭脂紅屬于安全性較高的合成色素，但若長期過量食用胭脂紅超標的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。山梨酸是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。食品中存在超范圍或超限量使用山梨酸防腐劑的情況，原因可能是企業(yè)不熟悉添加劑使用相關標準，或者企業(yè)為了增加產(chǎn)品保質(zhì)期，彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍或超限量使用。
 
　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次上海市青浦區(qū)禮凱食品經(jīng)營部銷售的上海遠東食品有限公司生產(chǎn)的家常牛肉飯，菌落總數(shù)超標；1批次上海普陀第一食品商店銷售有限公司銷售的上海利給爾食品有限公司生產(chǎn)的春筍醬爆肉，鉻超標。
 
　　菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。鉻超標可能是由于采用了被鉻污染的食品原料所致。
 
　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。