2018-11-14 16:20 瀏覽量：19793 來源：香港食安中心
香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）十一月十三日公布，一個(gè)牛膀樣本被檢出含過量致病菌產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說：「中心透過恒常的食物監(jiān)察計(jì)劃，從西環(huán)一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，樣本每克含九萬個(gè)產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，每克即食食品含超過一萬個(gè)產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌即屬不滿意?！?br />
產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌廣泛分布于自然環(huán)境中。大量配制的食物（尤其是已煮熟的肉類和家禽菜式），如在烹煮后長時(shí)間放在室溫下冷卻，風(fēng)險(xiǎn)偏高。進(jìn)食含過量產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的食物，可能引致征狀如腹痛和腹瀉。
發(fā)言人表示，中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述化驗(yàn)結(jié)果，而有關(guān)商戶亦已按中心建議停止售賣受影響食品及會(huì)徹底清潔處所。中心亦已向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件和采取適當(dāng)行動(dòng)，以保障食物安全和市民健康。
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