一般消費者購買罐頭食品要看上面的保質(zhì)期，其實標簽上除了保質(zhì)期，還有不少有用的信息。中國食品網(wǎng)

　　全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會罐頭分技術(shù)委員會副秘書長仇凱告訴記者，內(nèi)銷罐頭食品應(yīng)標明食品名稱、配料表、產(chǎn)品標準號、質(zhì)量等級、凈含量、固形物含量、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號等需要標示的內(nèi)容。中國食品網(wǎng)

　　出口罐頭食品可按進口國或地區(qū)標準法規(guī)規(guī)定、外貿(mào)合同或出口經(jīng)營單位的具體要求標注，但出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的產(chǎn)品必須按內(nèi)銷罐頭標示要求標注。在產(chǎn)品標簽中，可以直接參考的罐頭食品指標有凈含量、固形物含量。那么，什么是罐頭食品凈含量、固形物含量和可溶性固形物含量呢?中國食品網(wǎng)

　　GB/T 10786-2006《罐頭食品的檢驗方法》規(guī)定了罐頭食品的凈含量、固形物含量和可溶性固形物含量的定義。仇凱介紹說，罐頭食品的凈含量是指罐頭食品內(nèi)容物的質(zhì)量，我國計量技術(shù)規(guī)范《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》規(guī)定了凈含量檢驗規(guī)則。罐頭食品的固形物含量是指罐頭食品容器內(nèi)食品瀝干物重(含油脂)占標明凈含量的百分比，常以指定裝置過濾、去除湯汁后的食品的質(zhì)量或該質(zhì)量占產(chǎn)品凈含量的質(zhì)量分數(shù)標示。 罐頭食品的可溶性固形物含量是指罐頭食品中所有溶解于水的化合物的總量，包括糖、酸、維生素、礦物質(zhì)等，一般采用折光計測量，即在20℃時溶液折光率，通過與標準物折光率的換算得出。對于糖水類水果罐頭，可溶性固形物含量主要是指糖水濃度。中國食品網(wǎng)本報記者 高泓娟