中國食品網(wǎng)訊（姜鈺禾） 2018年10月21日，由貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主辦，中國大健康微生物組學研究院和谷物深加工國家工程實驗室等提供技術(shù)指導，中國商業(yè)聯(lián)合會零供委、北京五洲天宇認證中心、貴州省酒文化研究會等協(xié)辦的《首屆中國醬香型白酒健康發(fā)展研討會》，在長沙萬家麗酒店召開。

　　來自中國大健康微生物組學研究院，谷物深加工國家工程實驗室、美國芝加哥大學、中美多元文化聯(lián)盟、中國保護消費者基金會、中國商業(yè)聯(lián)合會、貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心、貴州省酒文化研究會、湖南酒協(xié)、華夏酒報、湖南衛(wèi)視等機構(gòu)的專家學者，以及胡楊生物、深圳沙商、貴州上味、黔酸寶、營銷策劃界、品牌界等專家和企業(yè)家等參加了研討會。

　　貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心研究報告：作為我國至今唯一的省級醬香型白酒研究機構(gòu)，在過去十年時間，研究醬香型白酒的四大領(lǐng)域，取得了八十五項科技成果，用科學證明了優(yōu)質(zhì)中國白酒是《百藥之長》，這是繼偉大化學家、元素周期表發(fā)明者、諾獎獲得者門捷列夫研究證明優(yōu)質(zhì)蒸餾酒是《生命之水》一百五十年之后，世界蒸餾酒領(lǐng)域的兩大科學研究成果。

　　面對《人民日報》發(fā)文質(zhì)疑飲酒健康，到世界衛(wèi)生組織點名批評中國男性飲酒等等不同聲音，研究中心用科學研究證明了優(yōu)質(zhì)中國白酒是百藥之長，也發(fā)出了另一種科學的聲音，幫助中國白酒和中國醬香型白酒的健康發(fā)展。

　　研究表明，自然釀造、科學配伍、酒體結(jié)構(gòu)健康優(yōu)化，經(jīng)過酒體構(gòu)象養(yǎng)生封測，具有生命和生命力，具有養(yǎng)生效用的中國白酒，適量慢飲，有益健康。

　　研究中心還提供了酒體結(jié)構(gòu)健康優(yōu)化和構(gòu)象養(yǎng)生科技成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品：柔雅型醬酒、茅香型醬酒、上味型醬酒和蘭香型醬酒八個健康醬酒產(chǎn)品，并提供了每一款健康醬酒的養(yǎng)生封測報告。

　　中國商業(yè)聯(lián)合會副會長、世界著名品牌學家、北京五洲天宇認證中心主任譚新政研究員發(fā)言指出：中國白酒在長期發(fā)展過程中，積累了越來越多的問題，面臨品質(zhì)危機、信用危機、銷售危機和品牌危機。

　　美國芝加哥大學世界著名生物學家馮立雄教授做了《應用微生物誘導馴化釀造高品質(zhì)白酒》的專題發(fā)言，指出了中國白酒科學研究的生物學和健康研究方向。

　　谷物深加工國家工程實驗室生物學家研究報告指出：如何避免發(fā)酵過程中酵母菌的自溶自噬產(chǎn)生的風味缺陷和不健康問題，實驗室從控制兩個速率來避免酵母菌自溶自噬的研究，取得了應用性的成果，為中國白酒健康發(fā)展指出了新的科學研究方向。

　　中國大健康微生物組學研究院首席科學家李小兵教授在發(fā)言中指出：飲酒增加了飲食多樣性，能夠改善人體的微生物組。長期適量飲用經(jīng)過構(gòu)象養(yǎng)生封測，具有生命力的醬酒或者中國白酒，的確能夠優(yōu)化腸道微生物組，預防炎癥，對于預防癌癥也是積極的。

　　貴州省酒文化研究會梁正會長發(fā)言說：飲酒有禮儀，是文明的象征，酒要健康，傳遞真善美。

　　深圳沙商CEO孫同剛發(fā)言講到，我們要健康發(fā)展，需要三個擔當，一是文化擔當，二是經(jīng)濟擔當，三是社會擔當。

　　胡楊生物CEO吳自然發(fā)言說到，從上市公司報表分析，中國白酒行業(yè)的科研投入是嚴重不足，沒有足夠的科研投入，品質(zhì)的保證和提高，品質(zhì)的健康研究，就會滑坡。胡楊生物要從科學到技術(shù)，再到標準和健康互聯(lián)，帶給中國醬酒健康發(fā)展更多科學的助力。

　　著名營銷專家王俊發(fā)言指出了中國白酒發(fā)展的浮躁，以及醬酒發(fā)展的混亂和品質(zhì)提升。

　　湖南酒協(xié)副會長陳斌說，要成立湘酒發(fā)展基金，在健康等方面做好基礎(chǔ)。

　　中國保護消費者基金會專家指出，面對《人民日報》的質(zhì)疑和世衛(wèi)組織的點名批評，保護消費者的健康，中國白酒行業(yè)要有所行動。世衛(wèi)組織的報告指出，全球每年因為飲酒導致280萬人致癌，與200多種疾病相關(guān)。今天的研討會，召開得很及時，很有意義。

　　華夏酒報李玉友說，大家對于中國醬香型白酒的健康發(fā)展，都給予很大希望。

　　知名營銷策劃專家林楓說，貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心是中國白酒之芯，是醬香型白酒品質(zhì)高地和科研圣地，未來要做好一個模式，就是“好產(chǎn)品+鏈接器+智能方略”，讓好產(chǎn)品造福于人。

　　如何喝酒不得癌癥的研究成果報告：適量飲用自然釀造、科學配伍、酒體結(jié)構(gòu)健康優(yōu)化和構(gòu)象養(yǎng)生封測，具有生命和生命力，具有養(yǎng)生效用的中國白酒，對優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，改善人體腸道微生物組，對于預防癌癥是積極的。