本報(bào)訊 近日，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院?jiǎn)绦窆鈭F(tuán)隊(duì)取得重大科研突破，成功解決了果蔬活性成分在代謝過(guò)程中的高靈敏檢測(cè)難題。4月18日，該項(xiàng)成果在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)ACS旗下農(nóng)林科學(xué)一區(qū)TOP期刊《Journal of Agricultural and FoodChemistry》(《農(nóng)業(yè)和食物化學(xué)》)作為封面論文發(fā)表。中國(guó)食品網(wǎng)

　　據(jù)了解，果蔬活性成分在代謝過(guò)程中的高靈敏檢測(cè)一直是食品分析和食品代謝組學(xué)領(lǐng)域的難題之一，特別是在代謝分析的靈敏度、準(zhǔn)確度、選擇性和活體分析的時(shí)間分辨率等方面存在諸多挑戰(zhàn)。針對(duì)該領(lǐng)域存在的問(wèn)題，喬旭光團(tuán)隊(duì)建立了活體微透析—微波輔助衍生—磁分散固相萃取—液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法同時(shí)測(cè)定大鼠血漿齊墩果酸和熊果酸的方法，在基本不干擾正常生命過(guò)程的情況下進(jìn)行活體在線、連續(xù)取樣。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，合成衍生化試劑含有的永久正電荷顯著增加了質(zhì)譜的靈敏性，為精準(zhǔn)檢測(cè)果蔬活性成分在代謝過(guò)程中的各項(xiàng)指標(biāo)提供了有力支撐。該成果對(duì)食品中三萜類(lèi)功能成分在體內(nèi)的生物利用度分析以及食品、新藥的開(kāi)發(fā)具有重要的指導(dǎo)意義，也標(biāo)志著我國(guó)在該領(lǐng)域的研究居國(guó)際領(lǐng)先水平。中國(guó)食品網(wǎng)

　　喬旭光教授目前任山東農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師，兼任中國(guó)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)理事，山東省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，長(zhǎng)期從事果品蔬菜加工工藝、大蒜素和大蒜多糖等功能成分的提取及應(yīng)用研究，先后主持5項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目。近年來(lái)，喬旭光團(tuán)隊(duì)圍繞園產(chǎn)品加工及貯藏方向發(fā)表SCI論文40余篇，授權(quán)和申請(qǐng)專(zhuān)利50余項(xiàng)，申報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。中國(guó)食品網(wǎng)